Kari Danging

Keluarga akang emang suka sayur kari dari kari ayam, kari kambing,bahkan kari ikan padahal dulu aku paling anti makan soalnya bau rempah karinya itu lho kuat banget , tapi sekarang jangan tanya.. kalo mau bikin roti kirey, roti perata pasti bikin kari atau sambal tumis..

Bahan-bahan:
1. 500 gram daging sapi
2. 1 buah kentang belah 6
3. 1 batang serai
4. 3 sdm rempah kari
5. 1 batang daun kari
6. 300 ml santai kental
7. 4 sdm air asam jawa
8. 1 buah tomat belah 4
9. garam secukupnya

Bumbu halus:
1. 7 buah cabe merah
2. 1 bawang merah besar
3. 3 siung bawang putih

Cara buat :
Tumis bumbu halus + rempah kari + serai + daun kari setelah wangi masukan daging tambah air sedikir biarkan sampe dagingnya aga empuk lalu masukan santan + air asam jawa+kentang dan garam secukupnya,biarkan sampe daging dan kentang empuk gunakan api kecil biar keluar minyak..setelah empuk masukan tomat biarkan mendidih sebentar lalu angkat..

Untuk rempah kari biasanya dijual siap pakai ada 2 macam rempah untuk ikan(segala macam ikan )dan rempah kari untuk daging(termasuk ayam).

Tumis Tempe

Bahan-bahan :
1. 2 ikat tempe iris persegi
2. 100 gr buncis iris serong
3. 6 ekor udang buang kulit potong 2
4. 1 bawang besar iris tipis
5. 2 siung bawang putih iris tipis
6. 1 buah cabe merah iris serong
7. garam secukupnya

Caranya :
tumis bawang merah + bawang putih lalu masukan udang setelah udang berubah warna masukan tempe setelah tempe masak masukan buncis + cabe merah dan garam tambah air sedikit biar aga macak-macak (sedikit berair)setelah semuanya masak angkat..

Badak Berendam

Disini biasa disebut badak berendam tapi di bandung entah apa yah.. tapi setelah aku bikin dan ternyata enak.. dapet resep ini dari ibu mertua..

Bahan-bahannya





A. Bahan kulit

1. 300 gram ubi rebus haluskan

2. 200 gram tepung ketan putih

3. 100 gram tepung kanji

4. esen pandan secukupnya

5. air secukupnya



B. Bahan isi sama seperti bahan dadar gulung



C. Bahan kuah :

1. 500 ml santan kental dari 1 biji kelapa

2. 1 helai daun pandan

3. 2 sdm tepung jagung

4. garam secukupnya

Cara bikin kuah :

Didihkan santan +garam + daun pandan + setelah mendidih masukan tepung jagung yg sudah dicampur sedikit air dalam santan setelah tercampur rata.. dan mendidih angkat sisihkan.



Cara bikin kulitnya :

Untuk bahan A uli rata semua bahan sehingga lembut lalu ambil adonan dan isi dengan adonan isi (isi kelapa yg dimasak dng gula merah) dan bulatkan lalu masukan dalam air yg mendidih dan biarkan sampe bulatan tadi mengapung lalu angkat dan masukan dalam kuah.

siap dihidangkan..

Es Campur ala Syanti

Pastel isi sayur

Disini namanya Epok-epok tapi di bandung namanya pastel,kebetulan aku bikin pastel yg isinya sayur dan nyoba ayamnya diganti kornet beef eh enak juga.

Bahan kulit :
1. 300 gram tepung terigu
2. 1 butir telur
3. 2 sdm mentega
4. 2 siung bawang merah kecil haluskan
5. 1 siung bawang putih haluskan
6. garam dan penyedap secukupnya(aku pake masako)
7. air secukupnya

Bahan isi :
1. 1 buah wortel
2. 100 gram buncis
3. 1 buah kentang
4. soun secukupnya
5. 4 sdm kornet beef
6. 2 siung bawang merah + 1 siung bawang putih
7. 2 helai daun bawang
8. garam dan merica secukupnya

Cara bikin :
untuk isi :
tumis bawang merah + bawang putih setelah wangi masukan wortel + kentang + buncis + daun bawang setelah aga lembut masukan soun dan kornet jangan lupa garam dan merica angkat dan dinginkan.

Untuk kulit: campur semua bahan sampe kalis dengan sedikit air.. jangan terlalu lembek lalu giling adonan tipis2 dan cetak bulat2 besar.. lalu masukan isinya,tutup dan bentuk, goreng dengan minyak tidak terlalu panas sampe kuning kecoklat-coklatan.. dah siap makan panas-panas lebih nikmat.

Rendang Udang

Bayangin.. baca judulnya juga udah bingung.. he..he.. biasanya kan rendang daging, emang sih, sebetulnya ni resep baru nyoba kali ini.. tapi dari baunya dijamin sedap, maklum gi puasa belum boleh nyicip...

Bahan-bahannya :
1. 1 kl udang yg aga besar cuci dan tiriskan
2. santan pekat dari 1 biji kelapa(yg pekatnya saja)
3. 250 gr cabe merah(kurangi kalo ga mau pedas)
4. 1 siung bawang merah besar/bombay
5. 4 siung bawang putih
6. 1 buah serai
7. lengkuas 3 cm iris tipis
8. 1 helai daun kunyit dan 2 helai daun jeruk
9. garam secukupnya dan sedikit gula(buat pengganti msg)

Cara bikinnya :
Haluskan cabe merah+ bawang merah + bawang putih lalu tumis setelah wangi masukan serai + lengkuas lalu masukan santan + daun kunyit dan daun jeruk masukan garam dan sedikit gula.. biarkan sampe pekat lalu masukan udang biarkan hingga aga kering tapi mesti rada rajin di bolak-balik soalnya takut gosong dibawahnya.. dah kering angkat deh.. tralaaa... jadilah rendang udang.

Laporan nih... dijamin ga nyesel deh, emang echo abis.. sampe buka bertambah-tambah.

Fish Ball Goreng Lada

Bikinnya Mudah,juga Murah tapi Meriah he..he.. semuanya serba M tau ga akang bilang apa,.. "sedap..." itu yang paling penting, suami suka.

bahan-bahannya :

1. 1 bungkus fish ball segar
2. 7 buah cabe merah
3. 4 siung bawang merah kecil
4. 2 siung bawang putih
5. garam secukupnya
6. 1/4 sdt gula putih (u/ pengganti(msg) penyedap)
Cara buatnya :

Goreng Fish ball dalam minyak panas selama 2 menit lalu angkat atau boleh juga direbus sebentar.
tumbuk halus bawang merah + bawang putih dan cabe merah lalu tumis sampe wangi lalu masukan garam secukupnya dan gula terakhir masukan fish ball biarkan sampai bumbu meresap dan siap dihidangkan..