Bakwan Sayur

Bakwan sayur atau orang sunda bilang sih bala-bala , entah kenapa namanya bala-bala mungkin lantaran si bala-bala ini emang bala alias barala(berantakan)bahan-bahannya seperti koll wortel semua diiris halus lalu diaduk yg bener2 bikin bala , haiyaaah.... ya sudahlah ga usah bingung sama namanya yg pasti cemilan yang satu ini cocok dimakan kapan saja , dimana saja , udara dingin atau panas , disaat susah ataupun senang hahahhah ga percaya ??? sok bikin dijamin ketagihan heuheuheu..

Bala-bala -ala Tie

Bahan :
500 gr terigu
500- 600 gr koll
2 buah wortel
bawang daun secukupnya
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 butir telur
garam dan merica secukupnya...
air secukupnya

Caranya :
Iris tipis semua sayur lalu aduk semua bahan tambahkan air sedikit2 aduk rata hingga adonan cukup ga terlalu encer dan ga terlalu pekat juga... setelah tercampur rata , tie biasa ga langsung goreng tapi diamkan adonan 15 menit- 30 menit lalu goreng dengan api sedang hingga mateng ;)

Resep : Syanti Dewi

Manggo Steam Cupcake/bolu kukus

Akhirnya,,,, sukses walau senyumnya nampak malu-malu, lumayan daripada kemaren si bolkus bener2 cemberut :D

Ternyata yg namanya kutukan bolu kukus itu bener2 ada , heuheuheuuuu dan tie yg salah satunya yg terkenal si kutukan :D , beberapa kali bikin bolkus tetep aja mingkem , kalo ga mingkem si bolkus ngembang ke satu arah , aarrrgghhh bikin gereget pokoknya.

Segala trik n tip udah dicoba tapi tetep ,sampe akhirnya suatu hari tie terus bikin bolkus 3 resep berturut2 tampa henti , niatnya kalo ga mekar mau terus bikin sampe sukses, eh alhamdulillah percobaan yg ke 3 sukses juga akhirnya ,heuheuheu sempet bingung ini si bolkus mau dikemanain soalnya jadinya buanyak tapi untung hari itu ada yg dateng kursus dekorasi dan walaupun banyak yg mingkem alhamdulillah rasanya tetep enyaaak alhasil si bolkus tetep laku :) mangga silahkan... dicobian ;)

Bolu Kukus

Bahan :

2 btr telur
1 sdt emulsifier/Sponge Gell
200 gr gula pasir halus
½ sdt essence
250 gr terigu segitiga
3 sdm susu bubuk full cream / 3 sdm santan kental
220 ml air / susu cair

sirup mangga secukupnya


Cara membuat :

Panaskan dandang kukusan sampe mendidih dengan api besar.
Ayak bahan kering jadi satu, ketepikan
Kocok telur, gula pasir hingga berbusa, lalu masukkan sponge gell, kocok hingga putih dan kental
Masukkan bahan kering dan bahan cairan bergantian, sambil dikocok dengan kecepatan sedang, lakukan dalam 2 tahap, setelah rata masukan sirup mangga aduk perlahan lalu langsung matikan mixer
Lalu langsung masukkan ke dalam cetakan bolu kukus yg sudah dialasi cupcake papper Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 15 menit.
stelah sudah matang angkat dan dinginkan.

Resep asli dari Mba Vitri sedikit diubah suai oleh neng Syanti :D

Getas Getas

Pertama kali bikin cemilan yg satu ini langsung jatuh cinta selain emang gampang banget bikinnya tapi emang enak lho.. ga percaya ?? sok silahkan coba dijamin ketagihan deh ;)

Getas Getas

250 gr tepung ketan
1/2 butir kelapa ( buang bagian kulit kelapa jadi si kelapa bersih cantik dan putih)
garam secukupnya
air hangat secukupnya
minyak untuk menggoreng
gula icing/gula caster secukupnya u/ taburan

Caranya :
Aduk semua bahan sekaligus beri air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan kalis , lalu bentuk sesuai selera , mau bulet2 atau lonjong lalu tekan pipihkan dan goreng. Gunakan api sedang sampe kuning kecoklatan , setelah dingin taburi gula halus dan getas getas siap dihidangkan... kaan.. gampang , ayo yg penasaran hehhehheh silahkan selamat mencobaa.. ga usah jauh2 harus dateng ke rumah tie yah gampang ko ;)

Putu Ayu

Putu ayu sesuai dengan namanya cemilan yg satu ini emang ayu ;))tapi selain penampilannya yg ayu rasanya juga enak lembut dan yg pasti akang suka tie juga suka jadi bikinnya juga syooook , mau coba ?? silakan bikin hehheheh:) Udah lama ga bikin cemilan yg satu ini pas kebetulan liat postingan temen di FB , ngubek2 resep alhamdulillah nemu , pas kebetulan mau ada kumpulan di keluarga akang jadi pas banget , bikin 2 resep dapet lumayan banyak mantep deh.

Cenil

Cemilan jadul selain awug, lupis bahkan juga cenil dan beberapa cemilan yg lainnya biasanya dijual sama emak-emak yg keliling kampung.. dari semua jenis cemilan tie selalu milih cenil , suka sama sensasi kriuk2 pas si gula ke makan atau juga pas si kenyal kenyal nikmat waktu ngunyak si cenil ini.

Beberapa waktu yg lalu pernah nyoba resep pakai tepung kanji , pas beberapa waktu yg lalu nyoba makan dirumah temen eh nemu si cenil pas dicoba ehm... enaaaak ,tanya punya tanya ternyata beliau pakai tepung ketan tapi kalo dihiat semua caranya hampir sama baik pake tepung ketang atau tepung kanji/sagu, ehm... wajib dicoba dan setelah dicoba alhamdulillah eeehmm.... sampe menjilat jari ;) mau nyoba mangga silahkan gampil lho ;).

Cenil
Bahan :
Tepung ketan/tepung kanji
air
gula
kelapa

Caranya : Campur tepung ketan dengan air hingga bisa di pulung, bagi 3 adonan dan beri warna lalu buat bulatan kecil dan pipihkan , masukan dalam air yg sedang mendidih biarkan hingga mengapung lalu angkat.

Kalo dari tepung kanji caranya seperti bikin cireng harus bikin biang dulu (didihkan air secukupnya lalu masukan sedikit tepung kanji lalu aduk hingga rata) setelah adonan biang ada masukan sisa tepung kanji sampe adonan bisa dipulung dan potong2 lalu rebus. kukus kelapa (tie lebih suka dimasukan ke microwave ) lalu campur kelapa dengan gula pasir dan masukan cenil tadi ke dalam kelapa+ gula beres deh... Gampangkan , hayooo yg suka monggo dicoba dijamin ga bakalan gagal :)

Pisang Aroma

Pengen cemilan yg satu ini sebetulnya ga susah , gampaaaang banget tapi sayangnya disini nyari pisang ga gampang jadi aja setiap kali pengen bikin adaaaaa aja , udah beli kulit lumpia eh si pisang ga ada.

Kemaren kebetulan keluarga akang mau dateng , udah nitip aja sekalian minta dibeliin pisan dan alhamdulillah dapet jadi sekses juga bikin pisang aroma kali ini , mangga selamat menikmati ;) hehehhe resep tinggal klik aja judulnya yaaaaah... ;)

Dadar Gulung 2

Cemilan yg satu ini paling disuka keluarga akang ,kalo bikin 1 resep sebentar aja bisa langsung ludes :D,makanya kalo tie lebih suka bikin isinya dibanyakin jadi kapan aja mau makan tinggal bikin kulitnya, praktis kan... ;)

Bahan :
2 btr telur
250 gr tepung terigu
500 ml santan
½ sdt garam
2 tetes pewarna hijau
minyak goreng untuk polesan

Bahan isi :
½ btr kelapa parut
150 gr gula jawa sisir halus
2 lbr daun pandan
100 ml air


Cara :
Dadar :

Taruh tepung dalam wadah, beri telur dan garam, aduk sambil tuangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis dan menjadi adonan encer. Beri pewarna hijau, aduk rata.
Siapkan wajan dadar.olesi dgn minyak.tuang lk. 2sdm adonan,bentuk dadar tipis, angkat,sisihkan.
Ambil selembar kulit.letakkan 1sdm adonan isi.lipat dan gulung.seperti amplop.

Isi :
Campur semua bahan dalam wajan biasa, masak dengan api kecil hingga menjadi adonan inti.

Resep by Fatmah Bahalwan

Pisang Molen

Sarapan pismol , walau bentuknya masih kurang cakep tapi rasanya.... ehm mantap . tie sengaja bikin ini lantaran sejak mudik akang doyan banget nih sama cemilan yg satu ini dan alhamdulillahnya pas nyoba resep ini langsung cocok , mangga cobain deh ;)tidak hanya sedap tapi resep pismol yang satu ini sangat2 simple :)

Pisang Molen

Bahan :
Pisang raja secukupnya
200 gr self raising flour ( kalau ga ada tepung biasa ditambahin baking powder aja )
1 sdm Blue band/butter ( muncung)
Susu cair secukupnya
minyak untuk menggoreng


Caranya :
Campur butter dan tepung hingga rata lalu masukan susu sedikit2 sehingga adonan kalis , lalu diamkan 15 menit , setelah itu adonan siap di proses .tipiskan dengan menggunakan pasta machine, kemudian pisang yang sudah dipotong serong dibalut adonan dengan cara melilit kan adonan ke seluruh bagian pisang hingga tertutup, goreng dalam minyak sedang panasnya hingga kuning kecoklatan ( tie suka rada coklat jadi kulitnya garing tapi renyah nikmat )

recipe by Suryatmaning Hani

Lemper Ayam

Dari dulu pengen nyoba bikin lemper tapi bawaannya maleeees terus , bahkan udah beberapa kali beli ketan tapi malah tetep ga kebikin , kemaren kebetulan liat di kulkas ada dada ayam yg belum diolah dan juga beras ketan yg masih utuh , jadinya diniatin ah bismillah langsung ke dapurnya Bunda Inong alm dan langsung praktek , enak banget yang pasti bakalan ketagihan deh inimah :)

Lemper Ayam

Bahan :

500 gram ketan
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa (tie 400 ml )
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
1/2 sdt garam

Isi :
2 dada ayam rebus matang suwir-suwir
1 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa ( tie pake kara )
2 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng

Haluskan :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan sangrai
2 sdm gula pasir

Pembungkus : daun pisang

Caranya :

Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat. Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat. Kukus ketan hingga matang, angkat.

Isi : panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan santan ayam, salam dan daun jeruk masak hingga matang dan santan habis, angkat.
Siapkan cetakan lemper olesi dengan minyak dan tuangkan setengah bagian ketan, ratakan tuangkan isian, ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan ratakan dan padatkan. Angkat.
Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dengan potonga lemper, bungkus dan sajikan.

Recipe by Bunda Inong alm

Kue Lumpur

Udah lama banget pengen bikin kue lumpur tapi selalu ga jadi lantaran belum punya cetakan , nah pas kebetulan waktu mudik beli cetakannya , pas pulang Sg langsung deh dicoba ..

Lembut , gurih kata yg tepat buat cemilan yg satu ini adalah... ENAAK... , akang suka banget kalo kata akang sih disini juga ada tapi namanya kue bakar... mangga buat yg penasaran pengen nyoba , ini resepnya yah...

Bahan:
250 gr gula pasir
250 gr tepung terigu
1/2 kg kentang,kukus dan haluskan
100 gr margarine,lelehkan
3 btr kuning telur
2 btr putih telur
500 ml santan
1/2sdt garam
100 gr kismis, untuk taburan

Cara membuat:

Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang, masukkan garam sambil terus dikocok.
Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata.
Terakhir, tuang mentega leleh, aduk rata.
Panaskan cetakan kue lumpur, poles mentega, tuangi adonan hingga ¾ penuh, tutup, biarkan setengah matang taburi kismis, tutup lagi, biarkan sampai matang. Angkat.

recipe diambil dari NCC

Bandros

Bandros kue pancong yg gurih , kalo masih panas garing di luat tapi lembut didalam , tapi kalo udah dingin hehheheh luar dalam sama-sama lembut , bisa bikin bandros sendiri uuh bener2 bahagian... hehheh soalnya doyan banget dan emang disini ga ada ;)

Kalo buat yg tinggal di tanah air mah ahh bandros mah cemeeen , gimana ga pan disepanjang jalan banyak tuh yg jualan , malah kadang2 si emang2 suka lewat depan rumah,tapi kalo buat kita yg hidup di perantauan , kalo ga rajin jangan mimpi bisa menikmati , kalo ga usaha jangan harap bisa merasakan..

Bahan :

6 sdm tepung beras
500 ml kara + air (tie 150 ml kara - 350 ml air )
150 gr kalapa parud
garam secukupnya


Caranya :

Aduk rata semua bahan terus2 mengunakan sendok kayu ( nurutan emang2 hehheheh ) setelah rata , masukan ke cetakan yg betul2 panas setelah masak angkat , hidangkan selagi panas ..


resep : tie , hasil mengarang bebas ;))

Nah yg ini nyoba dikasih keju diatasnya , lumayan enak tapi tetep ko , lebih enak yg asli hehheh original bandros Bandung ;))

Pisang Aroma

Ga tau kenapa kemaren liat pisang yg tadinya mau dibikin goreng pisang , ko jadi inget pisang aroma, kebetulan di kulkas punya simpenan kulit lumpia buanyakk banget, dikasih temen dari jaman mana. terus liat keju juga ada.. sip deh , jadi diniatin mau bikin soalnya kalo ga salah akang belum pernah nyoba nih .

Tadi pagi bikin alhamdulillah ternyata akang suka , sipp deh lumayan buat sarapan dan minum teh sore kalo akang pulang kerja , lagian yang paling penting bikinnya guampang banget ;) .

Pisang Aroma ala Tie

Bahannya :
pisang
keju
gula pasir
kulit lumpia
putih telur

Caranya :
Potong memanjang pisang , lalu beri irisan keju tengahnya dan simpen diatas kulit lumpia , taburi gula pasir sedikit lalu gulung , ujung kulit lumpia beri sedikit putih telur ( pengrapet = lem) , setelah digulung rapih , goreng hingga mateng lalu hidangkannn :)

Recipe by Syanti Dewi

Putu Ayu

Gampang dan mudah bahannya cuma diperlukan perjuangan pada waktu melepaskan putu ayu dari cetakannya makanya tie tambahin minyak dalam adonan ,sebenernya ada cara lain, kalo ga peke minyak juga gpp bisa aja ,jadi cetakan putu ayunya dilapisi plastik dulu baru tuang kelapa n adonan, tapi bentuknya ga cantik ...

Bahan :

2 butir telur
75 gr gula pasir
1 sdt TBM
125 gr terigu
100 ml santan kental(didihkan)
pasta pandan secukupnya
1/2 sdt garam
kelapa parut yg aga muda(kukus campur sedikit garam)

Caranya : Mixer gula, telur, TBM hingga lembut dan mengembang lalu setelah mengembang kecilkan mixer dan masukan terigu perlahan setelah rata matikan mixer, masukan santan dan juga pasta pandan.Ambil cetakan putu ayu lalu taruh kelapa yg sudah dikukus di bagian bawah lalu tuang 1 sdm penuh adonan diatasnya, kukus kurleb 10-15 menit.. , setelah masak keluarkan dari cetakan dan siap deh.. Original recipe by Dapur Bunda (alm Teh. Inong )