Manggo Steam Cupcake/bolu kukus

Akhirnya,,,, sukses walau senyumnya nampak malu-malu, lumayan daripada kemaren si bolkus bener2 cemberut :D

Ternyata yg namanya kutukan bolu kukus itu bener2 ada , heuheuheuuuu dan tie yg salah satunya yg terkenal si kutukan :D , beberapa kali bikin bolkus tetep aja mingkem , kalo ga mingkem si bolkus ngembang ke satu arah , aarrrgghhh bikin gereget pokoknya.

Segala trik n tip udah dicoba tapi tetep ,sampe akhirnya suatu hari tie terus bikin bolkus 3 resep berturut2 tampa henti , niatnya kalo ga mekar mau terus bikin sampe sukses, eh alhamdulillah percobaan yg ke 3 sukses juga akhirnya ,heuheuheu sempet bingung ini si bolkus mau dikemanain soalnya jadinya buanyak tapi untung hari itu ada yg dateng kursus dekorasi dan walaupun banyak yg mingkem alhamdulillah rasanya tetep enyaaak alhasil si bolkus tetep laku :) mangga silahkan... dicobian ;)

Bolu Kukus

Bahan :

2 btr telur
1 sdt emulsifier/Sponge Gell
200 gr gula pasir halus
½ sdt essence
250 gr terigu segitiga
3 sdm susu bubuk full cream / 3 sdm santan kental
220 ml air / susu cair

sirup mangga secukupnya


Cara membuat :

Panaskan dandang kukusan sampe mendidih dengan api besar.
Ayak bahan kering jadi satu, ketepikan
Kocok telur, gula pasir hingga berbusa, lalu masukkan sponge gell, kocok hingga putih dan kental
Masukkan bahan kering dan bahan cairan bergantian, sambil dikocok dengan kecepatan sedang, lakukan dalam 2 tahap, setelah rata masukan sirup mangga aduk perlahan lalu langsung matikan mixer
Lalu langsung masukkan ke dalam cetakan bolu kukus yg sudah dialasi cupcake papper Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 15 menit.
stelah sudah matang angkat dan dinginkan.

Resep asli dari Mba Vitri sedikit diubah suai oleh neng Syanti :D

Green Tea Cake

Duh lama banget ga posting , kemaren disela-sela kesibukan tie nyempetin bikin green tea cake ,tie pake resep bolgul cuma ada penambahan green tea , dan kuenya ga digulung tapi ditumpuk, tadinya mau di isi pla setiap layernya atau ganache coklat putih, tapi berhubung yg ada cream ya udah... pake butter cream aja :)

Bahan :

100 gr mentega cair
100 gr tepung eelf raising
50 gr maizena
190 gr gula putih
12 kuning telur dingin
6 putih telur dingin
1 sdm TBM
2 sdm air dingin
40 gr susu full cream
green tea secukupnya (kurleb 1 sdm )
pewarna hijau secukupnya

Untuk isi:
Butter cream siap pakai

Caranya :

-Campur semua bahan kecuali mentega cair dan mixer dengan speed tinggi biarkan hingga adonan putih dan berjejak, setelah lembut turunkan speednya dan tuang mentega cair sedikit2..
-Matikan mixer lalu aduk hingga rata betul, setelah tercampur rata masukaan dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti dan oven.
1 resep jadi 4 loyang ukuran 20x 30 ketebalan adonan 1 cm

Setelah mateng tumpuk kue dan isi setiap tumpukan dengan butter cream , cream custard atau sesuai selera. siap dehhh...

recipe by Syanti Dewi

Cake kukus Ketan Item

cake kukus negro.. tie lebih suka manggilnya gitu lantaran emang iteemmm banget tapi legiiit... , kemaren bikin pas kebetulan ada syukuran dah hasilnya emang parngpring... ga bersisa... ;) seneng jadinya..
Bahan:

350 gr tepung ketan item
200 ml santan kental
5 butir telur
300 gr gula pasir
150 ml minyak sayur
1 sdt emulsifier

Cara membuat:

Kocok telur + gula dan emulsifier sampai naik dan mengembang ,masukkan tepung ketan item, bergantian dengan santan ,masukkan minyak aduk rata ,kukus di loyang yang telah dioles minyak selama kurleb 30 menit

recipe by shafina

Brownies Kukus Lagi..

Waktu hari Kamis pada belajar bikin brownies sama bolu gulung nah brownies-nya bikin 1 resep tapi sengaja ngukusnya pake loyang kecil satu biar pada ngerasain yg loyang satunya lagi di boyong sama Fitta.., lantaran waktu naburin DCC ga rata makanya rada lumer di salah satu sisinya, tapi tetep enak lho...

Bahan :
1.Telur 8 butir
Gula Pasir 350 gr
TBM 1 sdm

2. Terigu 200 gr
Coklat bubuk Van Houten 90 gr
Susu kental manis 1/2 klg

3. Air 200 cc4.
Minyak 250 cc5.
coklat meises/DCC (untuk taburan)

Cara Membuat :
1. Kocok telur, gula pasir dan TBM sampai putih mengembang.
2. Masukkan terigu, coklat bubuk dan susu kental manis.
3. Matikan mixer, kemudian tambahkan air dan minyak kedalam adonan.
4. Siapkan loyang ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas roti.
5. Masukkan ½ bagian adonan kedalam loyang dan kukus selama 15 menit.
6. Taburi dengan coklat meises/DCC.
7. Kemudian isi dengan ½ bagian sisa adonan. Dikukus lagi selama 25 s/d 30 menit.setelah matang keluarkan brownies dari loyang dan dinginkan.

Recipe by Teh Uceu

Brownies Kukus Keju

Penasaran sama resep ini soalnya di milis bener2 rame banget yg bikin... dan ternyata buat yg suka keju sih... ok tuh... sayangnya akang kurang suka, secara dia emang ga suka banget ma yang namanya keju hehehe...

Bahan :
Bahan A :
Telur 3 butir
Gula 100 gram
TBM 1 sdm

Bahan B :
Tepung terigu 60 gram
Maizena 20 gram
Garam 1 sdt
Susu bubuk 40 gram

Bahan C :
250 cream cheese
50 – 100 gr butter

Cara Membuat :
1. Kocok bahan A sampai mengembang.
2. Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
3. Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata.
4. Tuang keloyang lalu kukus kurang lebih 20 menit.

Recipe by Pak Sahak(NCC)

Black Steamy Hias

Nah.. kalo yang ini kebetulan temen tie ultah, ceritanya dirumah persediaan DCC banyak banget sekalian mo ngabisin . tie bikin black steamy yang asli tie kasih coklat banyak ,terus ngehiasnya juga tie pake DCC... dan Alhamdulillah temen tie suka malah katanya cake ini yg abis duluan ketimbang cake yang mertuanya beli dari toko... duh sukanya diriku..

Brownies Kukus Hias

Kebetulan Ada pesenan cake, terus lantaran tie pernah ngasih brownies kukus eh.. dia pengen brownies kukus hias,.. jadilah penampakannya kaya gini ,itu juga Terinspirasi dari dapurnya Teh Uceu(nuhun Teh Uceu..), Mudah-mudahan macik nya suka hi..hi.. maklum hadian buat cucunya yg ultah..

Brownies Kukus

Kebetulan mo ngirim sodara yang baru selamatan cukur rambut jadinya tie bikin brownies kukus yang gampang dan cepet.. berhubung ngirimnya ga dipotong2 jadinya photonya kaya gini aja hi..hi.. padahal kalo dipotong cantik lho... ada layer soalnya ditengahnya diberi meisjes..

Brownies Kukus
Bahan-bahan:
200 gr terigu
400 gr gula halus

8 butir telur
300 cc minyak sayur
60 gr coklat bubuk
1 sdm baking powder
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
meisjes secukupnya

cara:
1. kocok telur dan gula hingga gula larut dan mengembang
2. masukkan tepung, cokelat hitam yang telah diayak, vanili, garam, aduk rata
3. masukkan minyak goreng, aduk lagi hingga rata
4. siapkan loyang 24 yg telah dialasi kertas dan dioleh margarin
5. tuang 1/2 adonan kukus selama 15 menit atau permukaan kering, taburi dengan meisjes
6. tuang lagi 1/2 sisa adonan kukus lagi -/+ 20 menit hingga matang

Waktu brownies dikukus,lapisi tutup dangdang dengan serbet supaya air tidak menetes,setelah masak, dinginkan, potong2 dan siap dihidangkan.

Recipe by Bunda Tyas (Dapur Bunda)

Black steamy

Black Steamy
bahan :
8 butir telur
400 gr gula pasir
200 gr tepung terigu
60 gr black chocolate(coklat hitam)
300 ml minyak goreng
1 sdm TBM
1/2 sdt vanili
1/2 sdt garam
cokelat blok secukupnya untuk taburan

cara:
1. kocok telur dan gula + tmb hingga gula larut dan mengembang
2. masukkan tepung, cokelat hitam yang telah diayak, vanili, garam, aduk rata
3. masukkan minyak goreng, aduk lagi hingga rata
4. siapkan loyang 25x25 yg telah dialasi kertas dan dioleh margarin
5. tuang 1/2 adonan kukus selama 15 mnt ato permukaan kering, taburi cokelat blok
6. tuang lagi 1/2 sisa adonan kukus lagi hingga matang

Berhubung akang ga begitu suka manis tie kurangin gulanya jadi 300 gr dan kebetulan persediaan coklat tie yang ada Van hounten jadinya tie pake coklat itu aja walau ga begitu hitam tapi alhamdulillah enak cuma namanya black steamy atau bronkus yah.. hi..hi.. binun.... terus sapa yg mo nyoba bikin coba deh coklat bloknya ditaruh banyakan wah rasanya nendang deh..

recipe by:

bunda tyas

Bolu kukus bersantan

Pagi ini pengen bikin cemilan bikin apa yah.. tiba-tiba aku ingat bolu kukus kesukaan Akangku kalo bikin bagus juga lagian rasanya dah lama nih ga bikin,terus resep yang satu ini 1 resep aja jadinya banyak lho... berhubung persediaan santan dah abis jadi aku pergi kebawah bentar beli santan kotak.

Bahan-bahannya:

1. 1 gelas belimbing telur (5 butir)
2. 2 gelas gula pasir.
3. 3 gelas tepung terigu.
4. 1 sdm TBM
5. 1 gelas belimbing santan pekat.
6. esen pandan,atau coklat pasta tergantung selera.

Caranya :
-mixer gula + telur + TMB sampe kembang dan berwarna putih lalu setelah kembang masukan terigu sedikit2 setelah rata masukan santan aduk rata.
-bagi adonan menjadi dua bagian satu bagian beri esen yg kita ingin kebetulan dirumah ada esen pandan jadi aku pake esen pandan
-kukus sebagian adonan hijau setelah masak masukan sebagian adonan putih biarkan sampe masak dan lakukan sampe adonan habis, jadi deh.

NB: Alasi bawah dan sisi loyang dengan kertas roti.

Roll Ijo

Roll ijo yang aku maksud yang ada di tengah-tengah gambar lho..
Ini salah satu resep andalanku soalnya apa, ini bolu gulung nya dikukus lagian resepnya enteng ga neko-neko alias ga susah dicari..

Bahan-bahanya:
150 gram terigu
125 gram mentega (cairkan)
125 gula pasir
6 butir telur
200 cc santan kental
1 sdm tbm
esen pandan secukupnya

Bahan untuk isi:
250 gram mentega putih tawar
setengan kaleng susu kentah
mixer sampe lembut

Caranya:
kocok telur+gula sampe putih lalu masukan terigu setelah rata masukan santan+mentega cair lalu kukus sedikit2.setelah masak dinginkan dan oleskan adonan isi tadi dan gulung..