Cenil

Cemilan jadul selain awug, lupis bahkan juga cenil dan beberapa cemilan yg lainnya biasanya dijual sama emak-emak yg keliling kampung.. dari semua jenis cemilan tie selalu milih cenil , suka sama sensasi kriuk2 pas si gula ke makan atau juga pas si kenyal kenyal nikmat waktu ngunyak si cenil ini.

Beberapa waktu yg lalu pernah nyoba resep pakai tepung kanji , pas beberapa waktu yg lalu nyoba makan dirumah temen eh nemu si cenil pas dicoba ehm... enaaaak ,tanya punya tanya ternyata beliau pakai tepung ketan tapi kalo dihiat semua caranya hampir sama baik pake tepung ketang atau tepung kanji/sagu, ehm... wajib dicoba dan setelah dicoba alhamdulillah eeehmm.... sampe menjilat jari ;) mau nyoba mangga silahkan gampil lho ;).

Cenil
Bahan :
Tepung ketan/tepung kanji
air
gula
kelapa

Caranya : Campur tepung ketan dengan air hingga bisa di pulung, bagi 3 adonan dan beri warna lalu buat bulatan kecil dan pipihkan , masukan dalam air yg sedang mendidih biarkan hingga mengapung lalu angkat.

Kalo dari tepung kanji caranya seperti bikin cireng harus bikin biang dulu (didihkan air secukupnya lalu masukan sedikit tepung kanji lalu aduk hingga rata) setelah adonan biang ada masukan sisa tepung kanji sampe adonan bisa dipulung dan potong2 lalu rebus. kukus kelapa (tie lebih suka dimasukan ke microwave ) lalu campur kelapa dengan gula pasir dan masukan cenil tadi ke dalam kelapa+ gula beres deh... Gampangkan , hayooo yg suka monggo dicoba dijamin ga bakalan gagal :)

Pisang Aroma

Pengen cemilan yg satu ini sebetulnya ga susah , gampaaaang banget tapi sayangnya disini nyari pisang ga gampang jadi aja setiap kali pengen bikin adaaaaa aja , udah beli kulit lumpia eh si pisang ga ada.

Kemaren kebetulan keluarga akang mau dateng , udah nitip aja sekalian minta dibeliin pisan dan alhamdulillah dapet jadi sekses juga bikin pisang aroma kali ini , mangga selamat menikmati ;) hehehhe resep tinggal klik aja judulnya yaaaaah... ;)

Dadar Gulung 2

Cemilan yg satu ini paling disuka keluarga akang ,kalo bikin 1 resep sebentar aja bisa langsung ludes :D,makanya kalo tie lebih suka bikin isinya dibanyakin jadi kapan aja mau makan tinggal bikin kulitnya, praktis kan... ;)

Bahan :
2 btr telur
250 gr tepung terigu
500 ml santan
½ sdt garam
2 tetes pewarna hijau
minyak goreng untuk polesan

Bahan isi :
½ btr kelapa parut
150 gr gula jawa sisir halus
2 lbr daun pandan
100 ml air


Cara :
Dadar :

Taruh tepung dalam wadah, beri telur dan garam, aduk sambil tuangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis dan menjadi adonan encer. Beri pewarna hijau, aduk rata.
Siapkan wajan dadar.olesi dgn minyak.tuang lk. 2sdm adonan,bentuk dadar tipis, angkat,sisihkan.
Ambil selembar kulit.letakkan 1sdm adonan isi.lipat dan gulung.seperti amplop.

Isi :
Campur semua bahan dalam wajan biasa, masak dengan api kecil hingga menjadi adonan inti.

Resep by Fatmah Bahalwan

Ayam Panggang Madu

Ayam madu ini kesukaan tie ma akang ,kalo masak ini 1 ekor ayam bisa cepet abis pas sekali makan entah gembul atau suka tapi yg pasti si ayam panggang madu kalo dipadankan sama sambel terasi yg super duper pedes emang makyoooooosss....

Ayam Panggang Madu
Bahan :
1 ekor ayam ukuran sedang potong 8
5 siung bawang putih
1 cm Jahe
1/2 sdt merica bubuk
4 sdm madu
1 sdm butter/margerine

Caranya :
Cuci ayam hingga bersih lalu sisihkan , haluskan bawang putih dan jahe hingga halus lalu lumuri ayam dengan bumbu halus tadi tambahkan merica bubuk butter dan madu biarkan hingga bumbu meresap (perap +/- 2 atau 3 jam , lebih lama lebih baik tie biasanya bisa sampe 1 malem) lalu panggang hingga ayam benar-benar masak...

Recipe by Syanti Dewi

Oseng Cumi Masak Jahe

Cumi si barang langka nan mahal di S'pore , kenapa disebut barang langka lantaran emang ga ada yg jual selain nunggu oleh2 temen yg mudik :D , disebut barang malah lantaran kalo pas dapet oleh2 selalunya dapetnya dikit xiixixiix jadi tie rada pelit berbagi si Cumi , nah tie mah paling suka masak cumi ini kalo pake jahe rada banyakan , mau coba ??? mangga ini resepnya dijamin ketagihan deeeeh....


Bahan :
400 gr Cumi Asin
5 siung Bawang merah
2 siung Bawang putih
3 cm Jahe kupas kulitnya dan iris tipis
1 cm Lengkuas iris tipis
1 Batang serai
2 Helai daun salam
10 Buah cabe rawit ( sesuai selera)
garam secukupnya
150 ml air

Caranya :
Cuci cumi asin buang semua isi perutnya dan tintanya lalu belah 2 , siapkan minyak tumis bawang merah hingga wangi
lalu masukan b.putih , jahe , lengkuas , serai dan daun salam juga cumi + air, biarkan hingga cumi masak
dan airnya saat lalu masukan cabe rawit aduk sebentar dan angkat... oseng cumi masak jahe siap dihidangkan ...

Recipe by Syanti Dewi

Mie Ayam Ala Tie

Siapa yg ga suka mie ayam ??? ehm... kalo tie mah jangan bilang doyan buangeeeet... cuma disini pengen dapet mie ayam rasa Indo ehm... jangan harap ;)) , kebetulan kemaren sempet nyoba mie ayam di rumah temen , akhirnya memberanikan diri nyoba racik meracik bumbu alhamdulillah jadilah Mie Ayam ala Tie yg rasanya lumayanlah ketimbang ngiler ga nemu2 mie ayam di S'pore , yg mau nyoba resep tie mangga... mudah2an cocok ;) Bahan : Mie telur siap beli , rebus tiriskan.. 50 gr sawi hijau caisim Sambal :cabe rawit (seperlunya) direbus hingga lunak lalu haluskan , beri sedikit air kaldu ayam dan sambal siap disajikan Semur ayam : 200 gr jamur kancing

1 ekor ayam +/- 1 kg 1 atau 2 batang daun pre (leek) cingcang kasar 1 siung bawang besar cingcang kasar gula merah 2 gandu garam dan merica secukupnya kecap manis secukupnya

1 sdm minyak wijen

1 sdm saus tiram 1 batang serai

3 helai daun salam 1 sdm kaldu ayam bumbu halus : 6 siung bawang putih 6 siung bawang merah minyak untuk menumis

Caranya : - Cuci sawi lalu potong2 dan rendam dalam air mendidih lalu angkat dan tiriskan. - Didihkan 1200 ml air lalu masukan ayam yg sudah di potong 4 , biarkan mendidih hingga kaldunya keluar,angkat ayam lalu potong dadu (cingcang kasar ) sisihkan. - panaskan minyak tumis bumbu halus , setelah wangi masukan ayam , gula merah dan air rebusan ayam tadi,masukan garam , merica , kaldu ayam (tie pake M*S*K*) dan kecap manis setelah bumbu meresap,masukan bawang besar dan leek yg sudah dicingcang kasar tadi tutup panci dan masak hingga airnya sedikit berkurang.- Penyelesaian , Letakan mie dalam mangkuk , beri sawi dan beri semur ayam di atasnya ( kalo suka tambahkan bakso) .Berhubung tie lebih suka mie ayam kering jadi tie ga bikin kuahnya palingan ditambah kuah semur ayam dikit ,tapi kalo mau bikin kuahnya tinggal bikin dari kaldu rebusan ayam tadi, ambil sebagian air kaldu ayam ,beri sedikit garam dan kuah siap dihidangkan :)

Recipe : Syanti Dewi

Gulai Nangka Lada Hitam

Gulai nangka lada hitam atau kalo mertua tie bilang lemak nangka,tadinya sih ga suka lantaran dulu jarang banget makan lauk yg ada lada hitamnya jadi rasanya masih asing tapi mama mertua seriiing banget masak hehehhe sedikit demi sedikit lama2 jadi doyaaaaan :D

Lucunya minggu lalu mama mertua nelpon ngundang makan dirumahnya, langsung aja di iyain pas mama bilang beliau masak lemak nangka , ikan cermin goreng , sambal mangga blacan dan ikan kering bulu ayam, mantaaaaaap.

Nah buat yg penasaran sama gulai nangka versi mama mertua mangga nyanggakeun ;)

Gulai Nangka Lada Hitam
resep :MIL

Bahan :
700 gr nangka muda,rebus hingga lembut
400 gr daging sapi
150 ml santan kental
2 sdm lada hitam ( tumbuk kasar)
garam secukupnya
air secukupnya (u/rebus daging)
2 helai daun salam

bumbu halus :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdm terasi
2 sdm ikan bilis(teri)
1 cm kunyit

Caranya :
Rebus nangka hingga lembut lalu sisihkan
Cuci daging sapi lalu iris tipis dan rebus , setelah daging 1/2 matang masukan bumbu halus,biarkan mendidih.Setelah daging lembut masukan nangka yg sudah direbus , daun salam dan santan santan kecilkan api,setelah mendidih terakhir masukan lada hitam dan garam, aduk rata dan angkat.

Recipe by Syanti Dewi

*aroma lada hitamnya kuat banget konon katanya untuk mengimbangi sifat si nangka yg sering membawa "angin" , kalau soal rasa jangan tanya ehmm.... sedeeeeeep. :D