Arsik Ikan Tilapia Ala Bunda Reni

For the first time make this Arsik , langsung jatuh cinta... Bunda Reni thanks for the recipe , love it very very much..❤❤❤ .Gampang ternyata , dari dulu banyak yang bilang arsik enak tapi ga kepikiran bikin , tapi pas liat di fb bertebaran foto2 arsik malah jadi penasarn dan ternyata ga nyesel enak banget, dan yg bikin lebih suka lantaran akang doyan , alhamdulillah syukuur :) ;)

Arsik Tilapia ala Bunda Reni ...

Bahan :

1 ekor ikan tilapia ( tie kebetulan dapet 600 - 700 gr )

1 buah jeruk nipis

1 batang kecombrang (honje)

5 lembar daun jeruk (buang bagian batang tengahnya)

jahe dan lengkuas secukupnya

3 batang serai

2 lembar asam keping

50 ml santan kental

bumbu halus :

6 siung bawang putih

6 butir kemiri

1 cm kunyit

12 buah cabe rawit ( sesuai selera )

Caranya :

Bersihkan ikan lalu beri perasan jeruk nipis dan garam lalu diamkan kurang lebih 30 sambil menyiapkan bumbu lainnya , simpan lengkuas , jahe , serai di dasar panci lalu simpan ikan diatasnya (ikan yg sudah dilumuri garam dan perasan jeruk ga perlu dicuci lagi ) beri bumbu halus , dan daun jeruk , tambahkan santan dan air (beri air hingga sebagian ikan terrendam ) masukan juga asam keping jangan lupa garam ,biarkan sampai mendidih , setelah mendidih kecilkan api dan masukan kecombrang , tutup panci dan biarkan hingga bumbu meresap dan airnya berkurang , tie lebih suka berkuah lantaran kuahnya enak banget seger asem2 pedas .

Oh iya harusnya di resep ada andaliman tapi berhubung disini ga nemu jadi tie ga pake hehheheh tapi alhamdulillah udah enak :)

Recipe by Reni Reniyawati (My Sister In Law )

Oseng Cumi Masak Jahe

Cumi si barang langka nan mahal di S'pore , kenapa disebut barang langka lantaran emang ga ada yg jual selain nunggu oleh2 temen yg mudik :D , disebut barang malah lantaran kalo pas dapet oleh2 selalunya dapetnya dikit xiixixiix jadi tie rada pelit berbagi si Cumi , nah tie mah paling suka masak cumi ini kalo pake jahe rada banyakan , mau coba ??? mangga ini resepnya dijamin ketagihan deeeeh....


Bahan :
400 gr Cumi Asin
5 siung Bawang merah
2 siung Bawang putih
3 cm Jahe kupas kulitnya dan iris tipis
1 cm Lengkuas iris tipis
1 Batang serai
2 Helai daun salam
10 Buah cabe rawit ( sesuai selera)
garam secukupnya
150 ml air

Caranya :
Cuci cumi asin buang semua isi perutnya dan tintanya lalu belah 2 , siapkan minyak tumis bawang merah hingga wangi
lalu masukan b.putih , jahe , lengkuas , serai dan daun salam juga cumi + air, biarkan hingga cumi masak
dan airnya saat lalu masukan cabe rawit aduk sebentar dan angkat... oseng cumi masak jahe siap dihidangkan ...

Recipe by Syanti Dewi

Ikan Masak Kecap

Pas belanja bulanan , tie liat ada ikan mas di g***t ... duuuh jaraaaanng banget, kadang kalo rindu pengen makan ikan mas nyarinya susah ,kecuali ikan mujair buanyak banget dijual di pasar2.. tapi tie ga begitu suka :( ,akhirnya beli 1 buah , besoknya kebetulan jeng Ari mau dateng langsung dimasak kecap... enak jadi inget masakan mama ... nah siapa tau ada yg minat tie tulis resepnya yah...

Ikan masak kecap

Bahan :
1 ekor ikan mas yg aga besar
1 buah tahu ( iris dan goreng bentar )
1 bks kecil soun ( rendam air lalu tiriskan)
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabe hijau ( cabe gembor kalo ada enak pedes )
1/2 buah tomat
4 sdm kecap manis
150 ml air
1 buah serai
daun salam , dan lengkuas secukupnya
garam secukupnya

Caranya :
Setelah ikan dicuci , potong jadi 3 atau 4 bagian dan goreng , setelah masak sisihkan ..
tumis b.merah , b.putih hingga wangi setelah wangi masukan daun salam, serai dan lengkuas , beri tomat , cabe hijau , garam dan kecap lalu masukan air , setelah cukup rasanya, masukan ikan yg sudah digoreng tadi dan tahu setelah mendidih masukan soun aduk rata biatkan sampe air rada saat :), beres... tinggal dihidangkan sama nasi anget ehm... enaaakkkk :)

Resep : Mama Tie

Bandeng Presto

Bandeng Presto , jangan salah ini satu2anya ikan yg tie suka dari dulu.. makanya setelah pindah ke SG ,sebel banget lantaran ga tau masaknya dan disini ga ada, terus rada terobati pas Fitta ada tie sering titip bahkan pernah titip 5 bungkus yg isi 4,sampe di frezzer isinya 20 bandeng presto,kebetulan di MP-nya Teh Yusy ada resepnya setelah dicoba ternyata enaakkkk banget ;)) syukur alhamdulillah deh, nuhun ya teh resepnya.

Bahan:
1 kg ikan bandeng segar(milk fish)
1 sdm yeast
4 sdt garam
3 sdm air asam
10 lembar daun salam
10 cm lengkuas,iris,memarkan
1,5 liter air

Bumbu halus:

7 siung bawang putih
5 siung bawang merah
4 cm jahe
4 cm kunyit tua

Caranya1:

Sayat bagian atas kepala bandeng terus potong hingga ke ekor bandeng tapi bagian perut jangan diputuskan,cuci bersih lalu tiriskan. Lumuri bandeng dengan yeast dan garam,diamkan kurleb 1 jam ,olesi bandeng dengan bumbu halus dengan rata ,Taruh 1 liter air dalam panci bertekanan (pressure cooker),taruh saringan diatasnya,taruh bandeng berbumbu diatas saringan,beri daun salam dan lengkuas Masak hingga panci berdesis kurleb 30 menit,dinginkan panci,buka tutupnya,beri lagi air,masak lagi kurleb 30 menit sejak panci berdesis hingga air habis,bandeng lunak ,angkat,dan tiriskan,sajikan bersama sambel....

Tips : potong bandeng menjadi 2 atau 3 bagian , biar ga kaya photo diatas maksain dibikin 1 eh kepala bandeng ilang deh kelipet ~_^

Kering Teri

Dulu jangan ditanya kalo yg namanya teri, hiii pasti ga suka deh.. ga dilirik.. tapi sekarang, ketularan sama keluarga akang duuuh.. kalo bikin kering teri dijamin deh bentar aja abis.. apalagi kalo sampe kriuk-kriuk ehhmm.. ditaburin ke nasi yg masih ngepull... pasti ga berenti makan deh .

Bahan :
200 gr teri
kacang tanah secukupnya
1 cm lengkuas geprek
1 batang serai

bumbu halus
7 buah cabe merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
garam dan gula secukupnya
minyak goreng untuk menggoreng teri dan menumis

Cara membuat :
Goreng teri dan kacang tanah hingga bener2 garing ,sisihkan
tumis bumbu halus bersama serai dan lengkuas tumis hingga betul2 kering tidak lagi mengandung air.. tambahkan garam dan sedikit gula setelah masak masukan teri dan kacang yg sudah digoreng aduk rata, dan siap dihidangkan..

Ikan Masak Tauco

Bahan :
500 gr ikan tengiri/ kakap merah
3 sdm tauco, cuci dan haluskan
1 buah bawang bombay iris besar
4 buah cabe merah iris serong
4 buah cabe hijau iris serong
1 batang serai
5 sdm air asam jawa
1 sdm terasi
sedikit air
garam dan gula secukupnya

bumbu halus :
4 buah cabe merah
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih

Caranya :
Rendam ikan yg sudah dipotong2 dengan air asam dan garam kurleb 15 menit, lalu cuci dan lumuri garam dan serbuk kunyit lalu goreng setelah masak sisihkan, tumis bawang bombang hingga wangi lalu masukan bumbu halus, serai, tauco , air asam dan terasi aduk rata... kalo rada kering tambah sedikit air,setelah mendidih masukan gula dan sedikit garam(tauco udah asin, kadang tie ga pake garam lagi hanya diberi gula.),setelah rata masukan cabe merah dan cabe hijau juga ikan yg dah digoreng tadi.. aduk bentar sampe rata dan siap deh..

Bandeng Isi ala Tie

Bahan :
2 ekor ikan bandeng ukuran sedang
3 buah kentang
1 butir telur
4 siung bawang
garam & merica secukupnya

Caranya :
Goreng kentang haluskan, goreng bawang merah hingga wangi haluskan aduk bersama kentang , campurkan dengan telur garam dan merica lalu sisihkan, Cuci ikan bandeng lalu keluarkan durinya tampa memotong perut ikan,tarik dari bagian kepala ikan dan balikan,buang duri-duri halusnya lalu ambil daging ikan dan campurkan dengan kentang yg dihaluskan tadi, setelah tercampur rata.. masukan lagi ke dalam badan ikan yg tinggal kulit lalu bungkus dengan alumunium poil dan kukus, kurang lebih 30 menit.setelah masak dinginkan, setelah dingin buka alumunium poil dan goreng... hingga kuning kecoklatan. siap deh..

Pindang Ma'Ecot..

Nemu ikan Mas kaya nemu harta karun..wah.. gede banget 1 ampe 1 kg lebih... Akhirnya tie bagi 3 ,masak lain-lain ,ekor tie masak Pindang, bagian badang di goreng dan bagian atas badan n kepala dibikin pepes.. hihihi.. puas deh..Makasih banget deh Teh Fifi resepnya... wah dasyat abis deh.. enak..

Bumbu :
1/2 bagian ikan mas(kurleb 1/2 kl "soalnya ga ada lagi"..)
1 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 cabe merah
1/2 cm Jahe
1 cm lenguas
2 cm kunyit
2 lebar daun salam
1 sdm kecap manis
garam secukupnya
2 sdm gula merah
gula putih secukupnya
Air sampe ikan terendam

Caranya:
semua bumbu yang sudah diiris halus ditata dibawah panci trus taro ikan mas tutup dengan bumbu lagi , garem, gula merah dan kecap manis dan air .rebus ikan (pake api kecil biar bumbu meresap) hingga airnya berkurang lalu balikan ikan dan biarkan hingga airnya tinggal sedikit , lalu angkat dan siap dihidangkan..
tie lebih suka masak hari ini makan besoknya jadi bumbunya bener2 meresap..

Oseng Teri

Bahan :

80 gr teri/ikan bilis

6 siung bawang merah,iris halus

60 ml larutan air asam jawa

5 buah cabe rawit merah

garam secukupnya

minyak untuk menumis

Caranya :

-Rendam teri kurleb 10 menit lalu cuci bersih dan tiriskan, tumis irisan bawang merah hingga wangi lalu masukan teri biarkan hingga teri setengah masak sambil dioseng-oseng(aduk) lalu masukan cabe rawit dan air asam jawa lalu garam biarkan hingga airnya aga kering lalu angkat dan hidangkan, rasanya.. rada-rada asem n pedas.. sueger.. makan ma nasi yg lagi ngebul... enyak lho...