Gulai Nangka Lada Hitam

Gulai nangka lada hitam atau kalo mertua tie bilang lemak nangka,tadinya sih ga suka lantaran dulu jarang banget makan lauk yg ada lada hitamnya jadi rasanya masih asing tapi mama mertua seriiing banget masak hehehhe sedikit demi sedikit lama2 jadi doyaaaaan :D

Lucunya minggu lalu mama mertua nelpon ngundang makan dirumahnya, langsung aja di iyain pas mama bilang beliau masak lemak nangka , ikan cermin goreng , sambal mangga blacan dan ikan kering bulu ayam, mantaaaaaap.

Nah buat yg penasaran sama gulai nangka versi mama mertua mangga nyanggakeun ;)

Gulai Nangka Lada Hitam
resep :MIL

Bahan :
700 gr nangka muda,rebus hingga lembut
400 gr daging sapi
150 ml santan kental
2 sdm lada hitam ( tumbuk kasar)
garam secukupnya
air secukupnya (u/rebus daging)
2 helai daun salam

bumbu halus :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdm terasi
2 sdm ikan bilis(teri)
1 cm kunyit

Caranya :
Rebus nangka hingga lembut lalu sisihkan
Cuci daging sapi lalu iris tipis dan rebus , setelah daging 1/2 matang masukan bumbu halus,biarkan mendidih.Setelah daging lembut masukan nangka yg sudah direbus , daun salam dan santan santan kecilkan api,setelah mendidih terakhir masukan lada hitam dan garam, aduk rata dan angkat.

Recipe by Syanti Dewi

*aroma lada hitamnya kuat banget konon katanya untuk mengimbangi sifat si nangka yg sering membawa "angin" , kalau soal rasa jangan tanya ehmm.... sedeeeeeep. :D

Pisang Molen

Sarapan pismol , walau bentuknya masih kurang cakep tapi rasanya.... ehm mantap . tie sengaja bikin ini lantaran sejak mudik akang doyan banget nih sama cemilan yg satu ini dan alhamdulillahnya pas nyoba resep ini langsung cocok , mangga cobain deh ;)tidak hanya sedap tapi resep pismol yang satu ini sangat2 simple :)

Pisang Molen

Bahan :
Pisang raja secukupnya
200 gr self raising flour ( kalau ga ada tepung biasa ditambahin baking powder aja )
1 sdm Blue band/butter ( muncung)
Susu cair secukupnya
minyak untuk menggoreng


Caranya :
Campur butter dan tepung hingga rata lalu masukan susu sedikit2 sehingga adonan kalis , lalu diamkan 15 menit , setelah itu adonan siap di proses .tipiskan dengan menggunakan pasta machine, kemudian pisang yang sudah dipotong serong dibalut adonan dengan cara melilit kan adonan ke seluruh bagian pisang hingga tertutup, goreng dalam minyak sedang panasnya hingga kuning kecoklatan ( tie suka rada coklat jadi kulitnya garing tapi renyah nikmat )

recipe by Suryatmaning Hani

Oseng Kambing (kecap)

Oseng kambing ini enak banget apalagi kalau daging kambingnya seger ,makanya kalau pas ada kekah atau yg kurban biasanya mamah tie suka masak ini , nah sejak tinggal di S'pore daging kambing yg seger ini emang susah banget dapetnya,tapi lantaran ibu mertua salah satu panitia di mesjid sini alhamdulillah suka kebagian kambing kurban , dan...inilah menu wajib di rumah tie :) , coba deh dijamin enaaaakkk :)

Oseng Kambing Kecap

Bahan :
400 gr daging kambing
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 batang serai
1 cm lengkuas

2 helai daun salam
5 sdm kecap manis
garam secukupnya

Caranya :
Tumis bawang merah,bawang putih, serai ,lengkuas dan daun salam hingga wangi lalu masukan daging kambing, setelah berubah warna masukan kecap manis dan garam sambil diaduk setelah masak angkat dan siap dihidangkan

Recipe by Syanti Dewi

Terung Goreng Tepung

Liat postingan resep praktis di fb jadi penasaran berhubung tie suka banget sama yg namanya terung.Tadinya setelah baca resep rada2 bimbang soalnya kalo terung digoreng kan biasanya nyerep banyak minyak , eh setelah dicoba ternyata ga nyerep minyak sama sekali lho yang ada enaaak jadi pengen bikin lagi dan lagi hehheh tapi sayang walau tie suka ternyata akang ga begitu suka , kalau kata akang rasanya aneh maklum si terung kan rada2 lembek, siapa tau ada yg penasaran kalau kata tie sih uenaaaaakkk :)


TERUNG GORENG TEPUNG

Bahan :
Terung ungu
1 butir telur
5 sdm terigu
1 sdm maizena
soda kue dan baking powder secubit
garam + merica secukupnya
air dingin secukupnya
minyak untuk menggoreng

Caranya Pencelup :
Aduk semua bahan pencelup hingga rata jangan terlalu kental dan jangan terlalu cair ,kekentalan adonan seperti susu kental manis lalu masukan terung yg sudah dipotong melintang dalam adonan pencelup tadi dan goreng hingga kuning keemasan setelah masak angkat dan siap dihidangkan ,terung goreng tepung ini enak dihidangkan bersama sambal botolan.

Recipe by Resep Praktis

Lemper Ayam

Dari dulu pengen nyoba bikin lemper tapi bawaannya maleeees terus , bahkan udah beberapa kali beli ketan tapi malah tetep ga kebikin , kemaren kebetulan liat di kulkas ada dada ayam yg belum diolah dan juga beras ketan yg masih utuh , jadinya diniatin ah bismillah langsung ke dapurnya Bunda Inong alm dan langsung praktek , enak banget yang pasti bakalan ketagihan deh inimah :)

Lemper Ayam

Bahan :

500 gram ketan
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa (tie 400 ml )
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
1/2 sdt garam

Isi :
2 dada ayam rebus matang suwir-suwir
1 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa ( tie pake kara )
2 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng

Haluskan :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan sangrai
2 sdm gula pasir

Pembungkus : daun pisang

Caranya :

Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat. Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat. Kukus ketan hingga matang, angkat.

Isi : panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan santan ayam, salam dan daun jeruk masak hingga matang dan santan habis, angkat.
Siapkan cetakan lemper olesi dengan minyak dan tuangkan setengah bagian ketan, ratakan tuangkan isian, ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan ratakan dan padatkan. Angkat.
Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dengan potonga lemper, bungkus dan sajikan.

Recipe by Bunda Inong alm

Pitmopen

Salah satu kukis yang tie buat lebaran kemaren... enak ga terlalu manis , sayang bikinnya cuma satu resep sebentar aja langsung prang pring, kemaren nyoba bikin lagi 2 resep biar bisa dibawa mudik , satu keler untuk akang sisanya untuk keluarga di Bandung , dan ternyata bagian akang bentar aja udah ludes begitu juga yg dibawa ke Bandung .

Akang malah bilang " enak dan kalau nyantei bikin lagi yah " akang akang..xixiixiix inimah bukan doyan atuh yah tapi &%$#@ :D yg penasaran sama resepnya mangga :)

Pitmopen

Bahan 1 :
250 gr butter
100 gr palm sugar (50 gr gula palm + 50 gr gula kawung )
50 gr icing sugar
1/4 sdt garam
2 kuning telur
100 gr mete (panggang hingga masak lalu haluskan)

Bahan 2 :
-/+ 350 gr terigu
1 sdt baking powder
2 sdm susu bubuk

2 Kuning telur + 1/2 sdm minyak sayur untuk olesan
200gr mete , belah dua dan panggang kurleb 10 menit (1/2 mateng)

Caranya :
Campur bahan 1 kecuali mete halus dan telur , kocok halus setelah butter lembut masukan mete dan kuning telur aduk rata dan masukan bahan 2 aduk perlahan , giling adonan dengan ketebalan 2 mm , cetak dan bentuk sesuai selera , lalu susun diatas loyang , beri mete atasnya dan olesi dengan campuran kuning telur + minyak , panggang hingga masak

Recipe by Syanti Dewi

Bermain dengan Fondant

Ternyata rindu juga yah , setelah hampir 7 bulan lebih ga bergelut dengan fondant..

Memutuskan untuk berhenti bermain dengan fondant keputusan sulit buat tie, memang bukan satu alasan saja tapi ada beberapa alasan lain yg akhirnya tie membulatkan tekad walaupun lagi2 berat rasanya apalagi kalo lihat wajah2 penerima cake yg sumrigah pas dapet kejutan atau wajah anak2 yg ceria setelah liat cake ultah mereka atau bahkan kalo inget celengan ayam tie yg biasanya bertambah heheheheh...

Setelah hampir 4 tahun nerima pesenan cake di kandang singa ini betul betul pengalaman yg berharga ,bisa bertemu banyak temen,jadi kenal banyak orang dari yang tadinya pesen cake sekali , dua kali keterusan bahkan akhirnya jadi temen ngobrol.

Ada kisah lucu,sedih ,menengangkan waktu tie terima pesenan dari salah rasa yg harusnya Strawberry cake , eh malah bikin chocolate cake alhamdulillah yg pesen ga marah malah ketagihan setiap dia pesen pasti pesennya cake coklat :D , belum lagi pernah ngalamin lupa , walau udah cek n ricek keukeuh di pikiran bikin kue untuk hantaran teh hari minggu , eh pas hari sabtu di telpon sama pemesan , beliau tanya kue mau dianter jam berapa , langsung lemes dan gemeteran tapi alhamdulillah dalam waktu 2 jam , dua buah cake hantaran siap diantar walau tidak secantik yg direncanakan tapi tidak mengecewakan yg pesen.

Belum lagi acara tersesat kalo nyari alamat yg rada2 aneh xixiixixi ahhhh lucu deh pernah ngirim cake ke satu alamat , tie keukeuh ngasih ke rumah itu tapi yg b ersangkutan keukeuh ga mau nerima da dirumah itu ga ada yg ultah , akhirnya tie telpon Flona nanyain hehheh ternyata salah rumah huaaaaaa malu banget deh untung orang tadi baik ,coba kalo dia diem aja nerima cake xixii bisa2 yg ultah nungguin sampe ubanan ;))

Bagian paling menegangkan kalo menurut tie justru pas mau nganterin cake ,sering tie n akang jadi sensi lantaran waktunya udah mepet , pengennya cepet sampe tapi kalo akang ngetir keceng kenceng aja istrinya bisa ceramah ga berhenti , kalo gitu bisa2 akang manyun deh xixiixi , maaf ya kang teh dan nuhuuun lantaran akang meni sabar ngadepin teteh :) (love u much dear..)

Banyak banget cerita indah yg tie lalui selama jadi homebaker , sekarang aja kadang rindu sama begadangnya , rindu wangi cake , rindu suara mixer yg kadang tampa sadar sering bikin berisik tetangga hehheheh soalnya sering banget malam malam atau bahkan sampe subuh masih harus bikin kue .

Aahhh... pokonya bikin kue emang ngagenin , walau udah berhenti terima pesenan untungnya tie ga berhenti baking sama sekali xiixiixi , ga bisa nahan ah masih seneng aja bikin cake walau sekarangmah ga dihias , palingan bikin yg polos polos aja buat cemilan akang , pokonya niat udah buleh bahkan tampa terasa udah 7 bulan lebih berhenti , tapi kalo udah liat photo ini kumaha ...tergodakah ??? xiixixi

*Cake ini baru dibuat tadi siang lantaran sepupu akang mau dilamar *

http://rumahkue-tie.blogspot.com