Pameran Tas Mini

Alhamdulillah.. pesenan kali ini dari Sisca di Marine Drive buat ngasih katanya,tadinya mo buat cake tas yg gede tapi berubah lantaran dia ternyata pengen tasnya buanyaakkk hihii, tapi 4 juga boleh lagian disesuaikan ma cakenya yg ukuran 22 cm, makasih yah jeng orderannya ;) mudah2an suka yah ...

BDKC

Cake Pesenan Tetanggaku yg orang Thai namanya Foed, dia pengeen banget BDKC yg ada edible-nya lantaran kebetulan Fitta mudik jadinya pesen di Jakarta deh dari Mba Ina, Alhamdulillah Foed suka banget ... syukur.

Pinky Roses

Pesenan Mummy-nya Rayna buat nenek rayna.. bingung mo bikin apa lantaran mummy Rayna bilang semuanya terserah tie... jadinya tie buat cake dengan hiasan fondant dan royal icing.

Niatnya mau dipenuhin mawar tuh tapi apa daya waktunya malah mepet secara mulai deco jam 11 n persiapa ini itu jadinya telat hihihii ( ngangap enteng nih tadinya soalnya cuma bikin 1 cake jadi banyak nyanteinya eh malah keteter... ) akhirnya kudu rela si bunga ga penuh... mudah2an Mummy Rayna suka juga Neneknya Rayna...

Kalo cake mungil diatas.. penasaran banget liat di bukunya Peggy Porschen's ( Pretty Party Cakes) kebetulan ada bahan tersisa kadinya bikin deh... ehmm.... not bad... ;), makasih buat Jeng Yeni yg dah ngasih hadiah buku ini, bermanfaat lho jeng ;).

"Special Cake "

Cake istimewa.. kenapa lantaran tie buat untuk akang ( dan juga tie ... malu nih),sekalian nyoba bikin bunga dari fondant yg tie liat dari Mba.Hani ,setelah tie request pengen tau gimana caranya hehe,thanks yah Mba seneng lho... cakep banget... wah tambah seru rupanya bermain dengan fondant..;) ,btw resep cake-nya masih sponge cake a.l.a Tie yah... klik aja resepnya..:)

Fondant (sponge cake)

bahan :
125 gr terigu
125 gula pasir
125 gr mentega cairkan
2 sdm susu full cream
4 butir telur
1/2 sdm tbm
2 sdm air

butter cream siap pake/ selai aprikot untuk olesan

Caranya :
kocok semua bahan dengan speed tinggi kecuali mentega cair, setelah ngembang dan putih matikan mixer masukan mentega cair sedikit2 ratakan, siapkan loyang diameter 20 cm lalu oven dengan suhu 180' derajat celcius hingga masak kurleb 40 menit.. sisihkan

Fondant

Bahan :
1 butir putih telur
2 sdm liquid glokose
500 gr icing sugar

Aduk putih telur dengan liquid glukose setelah rata masukan icing sugar sedikit2 sambil terus diaduk ratakan kalo masih nempel tambahkan lagi icing sugar sampe fondant bisa di bentuk.

penyelesaian :
olesi cake dengan butter crem tipis2 setelah rata sisihkan, giling fondant tipis2 dan melebar hingga bisa menutupi semua permukaan kue setelah rata tutup kue dengan fondant lalu tekan2 hingga menempel erat.. lalu hias sesuai selera...

Birthday Cake

Akhirnya ada keberanian juga nih bermain dengan warna,setelah dikomporin Teh Ina.., nuhun teh... dan ternyata seruu, kebetulan bikin birthday cake, pake edible image.. niat banget mo pake edible lantaran disini susah nyarinya jadi pesen dari Mba.Liana di KL,makasih mba...

Bahan

- 10 butir telur
- 150 g gula
- 1 sdm emulsifier
-140 g tepung terigu
- 60 g cocoa powder
- 75 g DCC
- 100 g Margarine cair


Cara membuat:
1. Panaskan margarine sampe mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan.
2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3. Tambahkan emulsifier.
4. Masukan tepung terigu kedalam adonan.
5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
6 Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
7. Oven dengan suhu+ 170oC, hingga matang.
8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.


Chocolate Ganache

- 500 ml fresh cream
- 500 g Dark Chocolate, iris kasar
- 75 g butter

cara membuat:
1. Panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
2. Masukan dark chocolate dan butter aduk rata.
3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.


Caramel syrup

- 100 g gula
- 50 ml air 1
- 100 ml air 2

cara membuat:
1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api ( masak sampe menjadi caramel ).
2. Tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampe caramel mencair dan tercampur rata. Matikan api, dinginkan.


Cara penyajian:

1. Siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.
2. Siram kedua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup.
3. Siram dengan menggunakan caramel syrup.
4. Olesi bagian tengah dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurleb 1 cm.
5. Tutp dengan setengah bagian lagi.
6. Hias bagian atas cake dengan ganacha tapi tie hiasnya pake butter cream..

Recipe by: Uceu

Barbie Cake 2

Ini masih lanjutan yg kemaren... dalam rangka latbar... ceritanya sebetulnya barbie yg ini punya Evie hehehe, tapi lantaran dia kehabisan ide n keburu nyerah duluan ,setelah barbie diguyur ganache pink(coklat warna) , yg ada malah keliatan ga rapih , akhirnya dia nyerah deh , setelah tie permak jadinya ginih... lumayan lah..

Lantaran Evi udah jatuh cinta tuh sama si ungu... akhirnya barbie yg tie bawa pulang yg ini deh... gpp sama aja ko.. tau ga ..sampe rumah mau dipotong sayang.. hehee.. cuma dipelototin terus .. dan akhirnya dikirimin aja deh ke sodara juga tetangga sebagian, daripada ga tega makannya hehee..,tapi ternyata bikin barbie seneng lho.. yuk..yuk.. ngehias lagi..;)

black fores mini

Barbie Cake

Ternyata hias-henghias yg satu ini , seneeeng banget.. walau perlu bermain imajinasi dan itu yg rada susahnya hehee.., minim ide euy...tapi puas banget deh... ini barby cake yg pertama tie buat.... ga banyak hiasannya tapi puaaaasss banget, jadi ketagihan nih.. pengen buat lagi dan lagi... ehmmm seru...

Sponge Cake a la Tie

Bahan :
6 butir telur buang 1 putihnya
100 gr terigu
100 gr gula caster
100 gr mentega cairkan
1/2 sdm TBM
2 sdm air
2 sdm susu tepung

Caranya :
mixer semua bahan dengan kecepatan tinggi kecuali mentega cair ... biarkan hingga putih dan ngembang ,setelah halus baru matikan mixer lalu masukan mentega aduk hingga rata.... masukan dalam loyang yg sudah diolesi margarin dan oven...
setelah masak dinginkan siap deh buat dihias..

Black Forest

Pesenan M.Teta dari Hougang... black forest dengan hiasan DCC, WCC juga sedikit jeruk mandarin... berhubung itu aja yg ada dikulkas,bener ga disengaja lantaran tadinya kita ketemuan dan ngobrol2 eh pas M.Teta mo pulang malah kepikiran pesen cake.., makasih ya mba.... orderannya.. ^_^ mudah-mudahan tidak mengecewakan...

Tumpeng pertamaku..

Ternyata seneng bisa bikin tumpeng walau capenya bukan main soalnya si tumpeng banyak banget temennya tapi puasss soalnya semua bilang enak dan cantik.. apalagi sampe akang tambah makannya.. Alhamdulillah...

Hias menghias 2..

Rada bingung ada cake nangkring tapinya belom dipotong-potong ,jadinya malah gereget hi..hi.. ya udah cake yg tie hias kemarin ,tie rombak kebetulan ada sisa DCC ,nah penampakannya jadi gini,lantaran di kulkas buah lagi kosong jadinya simple aja ah..

Dan ternyata baru aja selesai acara pemotretan hi..hi.. kakang prabu dateng bawa pisau ya sudah... eksperimennya berenti sampe disitu hi..hi.. dipotong juga tuh cake, siapa yg mau ayo ke ditunggu di Punggol..

Black Steamy Hias

Nah.. kalo yang ini kebetulan temen tie ultah, ceritanya dirumah persediaan DCC banyak banget sekalian mo ngabisin . tie bikin black steamy yang asli tie kasih coklat banyak ,terus ngehiasnya juga tie pake DCC... dan Alhamdulillah temen tie suka malah katanya cake ini yg abis duluan ketimbang cake yang mertuanya beli dari toko... duh sukanya diriku..

Another Wedding Cake

Kebetulan Kemarin mama dateng , jadinya sekalian nitip photo wedding cake yang pernah tie buat waktu sepupu nikah , kalo ga salah tahun 2002, lagi2 ga berani pake warna apa-apa selain putih kecuali bunga-nya ada warna merah2-nya dikit.. kayanya di SG tie ga bakalan lagi deh bikin cake kaya gini. walau masih belajar tapi rasanya rindu pengen bermain dengan spluit lagi...

Wedding Cake

Waktu buka-buka album lama ko jadi nemu photo cake yang pernah tie buat , waktu sepupu tie di Bandung nikah,kalo ga salah tahun 1999 wah pokonyamah dah lama deh.. berhubung ga berani pake warna apa-apa yg ada cuma warna putih di kombinasikan bunga kekuning-kuningan.. terus kebetulan cakenya ga cukup jadinya dibawahnya ga ngebentuk oval hi..hi.,, ga apalah namanya juga baru bikin. btw this my first Wedding Cake, gimana ... cantik ga ??

Bolu Lapis Malang

Di Bandung dulu sebelum tie pindah ke S'pore cake lapis malang banyak disukai orang ,sering kali tie bikin untuk memenuhi pesanan temen2 mama tie atau bahkan sodara2, selain kue-nya lembut enak tapi cara pembuatannya juga simple,alhamdulillah dari resep ini banyak sekali yg suka , ga percaya?? sok cobain dijamin ketagihan ;)

Oh iya gambar diatas tie kebetulan ga bikin yg rasa mocca jadi cuma ditambahin vanilla sahaja ;) ,tapi coba deh yg dikasih perasa mocca.... wanginya itu lho eeehhmm.... manteeep... :)

Bahan-bahan :
1. 200 gr mentega(cairkan)
2. 175 gr tepung terigu
3. 200 gr gula pasir
4. 8 butir telur buang putihnya satu
5. 1 sdm TBM
6. 3 sdm air
7. 2 sdm susu instan
8. mocca pasta secukupnya
9. selai stoberi

Cara membuat :
mixer gula + telur + terigu + tmb + air dan susu instan menggunakan speed yang tinggi sampai putih dan kembang setelah putih masukan mentega cair aduk sampe rata. bagi adonan menjadi 2 bagian,masukan mocca pasta pada satu bagian adonan. dan oven secara terpisah dalam suhu 180'c.
setelah masak taruh selai stoberi diatas cake rasa mocca dan setelah rata simpan cake yg satunya.. beres , cake siap untuk dihias atau bahkan enak dihidangkan tampa polesan butter cream sekalipun ;)

Recipe by Syanti Dewi