Rendang

Bahan :
- 1 kg daging, potong sesuai selera
- 800 ml santan pekat
- 4 lbr daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 lembar daun kunyit
- garam dan gula secukupnya

Bumbu halus
- 1 buah bawang bombay
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 10 cabe merah(sesuai selera kalo suka pedas bisa ditambah)
- 3 sdm kerisik (bila suka)

Cara :
Haluskan semua bumbu halus lalu tumis setelah wangi masukan daging, biarkan hingga airnya kering soalnya setelah daging dimasukan akan mengeluarkan air,lalu masukkan santan,daun kunyit, serai, daunjeruk, kerisik, masak dengan api kecil biar daging empuk masak hingga airnya aga mengering, jangan lupa masukan garam dan sedikit gula.Mesti rajin diaduk biar ga gosong bawahnya.

- Kerisik : terbuat dari kelapa yg udah disangrai sampe masak dan kering lalu dihaluskan hingga keluar minyak selain memberi rasa lebih gurih juga wangi, disini ada dijual dalam kemasan.Dulu tie ga pernah pake kerisik tapi sejak dapet resep dari mertua setelah pernah nyoba ternyata enak jadi ketagihan..

Sus Buah

Semua bahannya ada terus bikinnya ga begitu ribet jadinya tie bikin Sus Buah biasanya sih kalo bikin,pasti sus durian atau sus yg isinya pake tepung custard, jadinya waktu bikin sus buah laku abis... soalnya seger kali yah... idenya sih dari Sakura yg katanya dari anne's kitchen tapi yg pasti thanks yah buat idenya..
Resep susnya tie pake resep sendiri yg emang kurang-lebih sama deh.. tie tulis resep forstingnya aja yah..(thank's Sakura for this recipe..)

Forsting :
6 sdm mentega (tie pake 200 gr mentega putih)
430 gr gula halus
80 ml susu segar/susu cair( tie pake 150 ml)
1 sdt vanilla esens
Untuk forsting, kocok semua bahan hingga tercampur rata dan lembut, siap digunakan.

Setelah Sus masak seperti biasa potong atasnya tapi ini sampe abis.. lalu isi dalamnya dengan forsting dan susun buah diatasnya.. jadi deh.. simple kan.. tapi enyakkk lho..

Another Roll Cake

Pasti ada yg heran kenapa sih asik bikin cake gulung,sebenernya tie bikin dah lama, pertama waktu bulan puasa lalu tie dapet pesenan sebanyak 60 gulung,lalu kemarin 2 minggu yg lalu juga bikin lagi tapi ini mo campur2 soalnya buat ditempat nikahan gitu makanya tie kasih berbagai macam rasa dan warna biar menarik.

tie bikin semuanya dicicil lho.. dari beberapa hari sebelumnya,tau ga bolgul nih lumayan tahan lama asal simpan dalam kulkas, kalo mo dihidangkan baru keluarkan... beres deh.

Bahan :
50 gr mentega cair
50 gr tepung Self Raising
25 gr maizena
100 gr gula putih
7 kuning telur dingin
3 putih telur dingin
1/2 sdm TBM
2 sdm air dingin
2 sdm coklat bubuk

Untuk isi:
Butter cream siap pakai

Caranya :
-Campur semua bahan kecuali mentega cair dan mixer dengan speed tinggi biarkan hingga adonan putih dan berjejak, setelah lembut turunkan speednya dan tuang mentega cair sedikit2.. -Matikan mixer lalu aduk hingga rata betul,lalu masukan dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti lalu oven.
-Setelah masak dinginkan.. lalu balikan diatas kertas roti dan olesi tipis2 dengan butter cream ,lalu gulung mengunakan kertas roti sambil dipadatkan..

Another Meringue

Meringue

Bahan :
120 ml putih telur
400 g gula bubuk

1/2 sdt cream of tartar (Tie  ga pake )
1/2 sdm cuka / lemon juice
Berhubung tie kebetulan gula halusnya abis jadi tie ganti dengan gula putih yg dihaluskan ditambah dengan tepung maizena.

Cara membuat :
1. Kocok putih telur dengan mixer berkecepatan sedang hingga putih berbuih. Masukkan gula sedikit2...lalu masukan cuka kocok  terus hingga adonan kental 

2. Taruh wadah diatas wajan berisi air panas, lalu jerangkan diatas api kecil (seperti ditim), jaga jangan sampai air mendidih. Kocok adonan hingga hangat dan mengkilap (± 15 menit). Angkat wadah dari wajan/panci, lanjutkan mengocok hingga dingin.
3. Panaskan oven pada suhu 80º C. Alasi loyang kue kering dengan kertas roti. Siapkan kantung plastik segitiga dan aneka spuit (bintang, polos).
4. Bentuk adonan sesuai selera.
5. Panggang dalam oven hingga meringue terlihat kaku dan kering (40-60 menit) dengan pintu oven sedikit terbuka.setelah masak dinginkan dan siap deh..

Recipe from Anne's kitchen

Bolu gulung isi Durian

Sebetulnya resepnya sama ma yg lainnya cuma tambah durian dikit tapi buat penggemar durian dijamin ketagihan deh kaya akang... terus nyesel bikinnya cuma dikit hi..hi..Disini kalo kita beli di toko kue... cake gulung durian lumayan mahal lho.. makanya tie usaha banget pengen bisa dan hasilnya memuaskan...

Bahan :
6 biji telur dari lemari es buang putihnya 2
30 gr maizena
60 gr terigu
100 gr gula kaster
1/2 sdt BP
1 sdt tbm
2 sdm air es
50 gr mentega cairkan
3 sdm durian yg sudah dihaluskan

cream-nya:
250 gram cream mixture
1/2 kaleng susu kental
mixer hingga halus
durian secukupnya untuk isi

Cara bikinnya:
Mixer telur,maizena, terigu,gula kaster,BP, tbm ,durian dan air hingga mengembang dah putih dan lembut sekali lalu masukan mentega cair masukan adonan setebal kurang dari 1 cm ke dalam loyang ukuran 20x30 yang sudah dilapisi kertas roti dan diberi olesan mentega.. oven, setelah masak angkat dinginkan
Setelah dingin olesi dengan durian yg sudah dihaluskan(tie kasih duriannya rada tebel)lalu tutup dengan cream dan gulung dengan menggunakan kertas roti

*setelah diolesi durian emang rada susah dikit mo ngasih cream soalnya rada licin tapi tetep bisa juga pelan2 aja terus ngegulungnya juga perlu usaha dikit tapi seimbanglah dengan hasilnya soalnya wah.. dasyat lho rasanya...keliatan ga sih di antara cake ma cream ada line,itu duriannya lho...

Cake untuk Akang

Another Black forest tapinya tie cuma bikin 1/2 resep aja biar mungil.. Untuk suamiku tercinta.. pengennya bikin yg lebih istimewa berhubung waktunya rada mepet terus biar tie ga banyak kerja,waktu bikin tie rada sakit, but Alhamdulillah akang suka dan kata Akang ini udah sangat istimewa... syukur..