Bihun Goreng Tomyam

Penasaran sama resep yg satu ini , setelah tampa sengaja terlihat fotonya di sini , memberanikan diri nyoba tadi pagi walau ga tau rasanya seperti apa tapi dapat dipastikan bakalan seger hehehhe secara tie penyuka tomyam , kebayang asem-asem pedess dan ternyata emang syegeeer , aaah sukaaa  enak ternyata.. penasaran ??? ayooo bikin , gampiiil ko ;)

MIHUN GORENG TOMYAM

Bahan :

1 bungkus bihun - rendam hingga lembut , lalu saring

300 gm udang

100 gm scallops (atau boleh juga 200 gr isi ayam)

2 buah sosis

3 siung bawang putih iris - kasar

5 siung bawang merah - haluskan

1 batang serai - diketuk sedikit

2 kiub bumbu tomyam (maggi/knorr)

 cabe rawit secukupnya  (kalo tak suka pedas skip aja )

2 buah cabe merah  iris serong

2 biji telur

3 helai daun jeruk buang tulang-nya 

sayur koll secukupnya  - iris kasar

200ml air

Cara-cara :

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan serai hingga wangi. Masukkan udang dan scallops lalu aduk rata , masukan bawah yg sudah dihaluskan  dan bumbu tomyam , aduk hingga naik minyak .Masukan sosis dan biarkan sebentar lalu masukan telur setelah telur matang masukan air ,beri garam  dan rasa setelah cukup rasa masukan sayur koll , daun jeruk aduk sebentar sampai sayur aga layu terakhir masukan bihun , masak hingga buhun cukup lembut/masak.

sumber:  SecubitGaramNor67 @ Nor67 MyR 

dimodifikasi sesuai bahan yg ada di Dapur Punggl by Syanti Dewi

Gulai Tunjang

Yeeee akhirnya bisa ikutan  Idfb , heuheuheu setelah sekian lama niat ikut tapi adaaaaa aja halangan , kali ini pas baca tantangan disini  langsung mikir mau bikin apa ,tadinya langsung kepikir gulai cumi-tahu , eh tapi pas inget di frezzer ada kaki sapi  ya sudah bikin gulai tunjang saja..

Ngomong-ngomong untuk bisa dapet kaki sapi di S'pore bukan hal yg gampang , benar2 butuh perjuangan karena emang disini ga bakalan nemu , tapi alhamdulillah setaun sekali tie dapet kiriman lantaran keluarga akang yg tinggal di Johor Bahru Malaysia tiap kali Idul Adha selalunya kurban sapi  makanya tie kebagian  dan baru kali ini kepikiran bikin gulai tunjang , biasanya cukup dibikin sup atau malah bikin mie kocok ;))

Resep tie dapet dari www.tabloidnova.com itupun setelah nyari2 kesana kemari , tie mutusin nyoba resep yg satu ini dan alhamdulillah enaaak , penasaran ??  cobain deh  dijamin ketagihan ;)

Gulai Tunjang

Bahan :

1 kg kaki sapi potong-potong
500 ml santan kental
250 ml santan cair
2 bh tomat merah , potong-potong (tie- cherry tomato )
3 sdm kecap manis ( tie- 1 sdm )
2 lembar daun kunyit

Bumbu Halus :

5 bh kemiri
1/2 sdt ketumbar ( tie- disangrai dulu )
1/2 ons bawang putih
1/2 ons bawang merah
2 buah cabe merah (add by tie)
2 cm kunyit
2 cm jahe
1/4 sdt pala
5 buah cengkeh
1/2 sdt kayu manis
4 cm lengkuas
4 lembar daun salam
1 batang serai

Cara Membuat :

1. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, daun salam dan serai

2. Tumis bumbu yg telah dihaluskan , serai salam dan lengkuas sampau berbau harum.

3. Masukan dalam panci presto kaki sapi , bumbu halus dan santan cair masak selama 25 menit, tambahkan waktu memasak bila kaki sapi masik belum empuk , dinginkan dan buka tutupnya.

4. Tambahkan santan kental , irisan tomat dan kecap manis  , masak hingga semua bahan matang.

Resep : Nuraini W (Klub Nova)

Berhubung tie ga pernah masak gulai tunjang sebelumnya, selain beli di rumah makan padang   itu juga dulu waktu masih di Bandung ,jadi tie mutusin pake resep ini plek ngikut resep sepenuhnya , alhamdulillah nikmat hanya saja kebetulan ga ada daun kunyit jadi tie ga masukin dan si gulai ga ada wangi daun kunyit hehhehe gpp lain kali dapet lagi kaki sapi insyaAllah bumbunya dilengkapin ;))



Pisang Keju..

Bikin cemilan yg satu ini emang ga ada bosennya... selain gampang bikinnya, bahannya simple dan pembuatannya juga cepet apalagi kalo pas kebetulan  gi musim hujan gini  bawaannya pengen ngemil   apapun cemilannya dijamin laris maniis hehhehe

Tie pernah posting   Pisang Keju ini udah lama , saking simplenya sampe malu mau nulis resep hehheh tapi  tetep tie sharing siapa tau ada yg lagi kebanyakan pisang n bosen dibikin banana bread atau bosen bikin goreng pisan atau pengen cemilan yg lebih gampang n cepet bikinnya mangga silahkan dicoba aja ;) resepnya Disni yah..  Bedanya hanya di postingan yg lalu pisangnya dibelah baru dikasih keju dll tapi disini pisang ga dibelah sama sekali, jadi keju dan teman2 cukup ditabur diatasnya  saja , enaaaak apalagi dimakan anget-anget , Yuk mariiiiii....!! ;)

 

Batagor Ala Dapur Punggol

Niat bikin batagor , lantaran kemaren pas mudik lupa ga bawa pulang batagor , biasanya beli bisa sampe 100 biji ,buat paparagieun sarapan , atau pas pengen ngemil , eh kali ini lupa blasss..  Padahal tiap mudik  bawa pulang batagor ke S'pore udah jadi kebiasaan bisa dibilang wajib , entah kemaren saking terlalu banyaknya bagasi yg tie bawa , bayangin aja pergi cuma 2 bag pulang bawa 4 bag yg total semua 50kg padahal cuma tie sendiri hahhaha ampuuun deh... ;))

Akhirnya nyoba nyari resep di Internet dari resepnya dapur Bunda  sampe beberapa resep lain , akhirnya dapet komposisi yg tie rasa pas buat tie , alhamdulillah enak , satu resep dapetnya lumayan banyak pula ...

hehheh,...

Mangga silahkan siapa tau ada yg penasaran pengen bikin dijamin ga bakalan nyesel hehheh tie aja udah beberapa kali bikin saking sukanya enak banget , lembut ,ikannya kerasa  suka banget pokoknya , sekarang kayanya udah ga usah susah2 bawa batagor dari Bandung ;)) cukup beli bahan ke pasar n bikin bisa puas makan  ;)

Batagor Ala Dapur Punggol

Bahan :
1 bungkus puff topu, potong diagonal
10 lembar kulit pangsit

1 buah tahu putih , haluskan
400 gr daging ikan tengiri
100 gr udang kupas
300 gr tepung kanji
1 sdm muncung terigu
200 ml air es
2 butir telur
4 siung bawang putih haluskan
1 sdt garam (secukupnya)
1/2 sdt merica
3 batang daun bawang iris
1/2 sdt minyak wijen

minyak untuk menggoreng

Saus Kacang :
200 gr kacang tanah , goreng dan haluskan
6 buah cabe merah (bisa ditambah kalo suka pedas)
3 siung bawang putih
1 sdm cuka
garam dan gula merah secukupnya
1 buah ubi yg sudah direbus (dikira2 aja hehhehe lupa nimbang pokoknya ga terlalu besar )
air secukupnya
minyak untuk menumis.

Cara buat :

Masukan dalam food processor , daging ikan tengiri , udang kupas , bawang putih , garam dan merica setelah halus masukan minyak wijen, telur lalu aduk rata , lalu masukan tepung kanji, terigu , daun bawang terakhir masukan air aduk hingga rata .

Bagi dua adonan.
Satu bagian adonan bisa untuk pangsit ,ambil kulit pangsit lalu beri 1 sdm adonan ikan dan lipat .

satu lagi adonan campur dengan tahu putih yg sudah dihaluskan tadi , ambil potongan puff topu lalu isi adonan kedalamnya

Panaskan minyak lalu goreng pangsit dan puff topu yg sudah diberi adonan tadi , goreng hingga kuning kecoklatan atau cukup matang bagian dalamnya

Saus Kacang :
Blender kacang tanah , sisihkan
haluskan cabe dan bawang putih lalu tumis setelah wangi masukan kacang tanah dan ubi yg sudah dihaluskan biarkan hingga mendidih sambil sesekali diaduk , masukan garam , gula dan cuka setelah cukup rasa , matikan dan sambal kacang siap disajikan..

Pelengkap
Kecap manis
Jeruk limau

Recipe :
by Syanti Dewi

Biasanya  dalam pembuatan batagor cukup menggunakan tahu putih , tapi lantaran tie lebih suka dengan puff topu  soalnya kalo pas digoreng nanti si batagor tahu-nya jadi lebih garing  makanya tie lebih milih pake tahu yg ini , kalo di Bandung ini seperti tahu Sumedang . tapi kalo seandainya ga ada puff topu cukup menggunakan tahu putih aja , tetep enak ko ;)

Satu resep dapetnya lumayan banyak , tempo hari bikin tampa pangsit jadi tie  masukin 2 buah tahu putih ke 1 resep adonan ikan , jadinya 40 biji batagor , lumayan banyak kan , nah kalo seandainya ga abis setelah digoreng bisa masukin ke frezzer , nanti kalo pengen tinggal keluarin dan goreng lagi , insyaAllah rasanya tetep enak ;)

Biji Ketapang

Kalo liat kue ini pasti inget bapak di Bandung ,soalnya ini termasuk kue wajib buat bapak , tiap kali lebaran  harus ada dan kalo bikin  pastinya satu keler disimpen di kamar bapak  biar ga ada yg ganguin ;)),untungnya biji ketapang ini buatnya gampang , resepnya juga ga ribet  dan enak lagi jadi kalo bikin ya seneng2 aja , tie pakai resep nenek tie yang di dapat dari bibi tie.

Oh iya tie tau ini namanya  biji ketapang setelah nanya beberapa temen di fb, hehhehe sebelumnya nenek tie n keluarga di Bandung nyebutnya endog londok (telur landak) xixiixixi bodor kan , entah kenapa namanya  berubah jadi endog londok  tapi  ya sudahlah biarkan saja mau dibilang endog londok atau biji ketapang yang pasti kalo dah ngemil ini emang susah berhenti ;))

Biji Ketapang

Bahan :

2 butir telur

125 gula pasir

350 gr terigu

50 gr butter (cairkan)

Cara buat :
Kocok telur dan gula sampai larut lalu masukkan semua bahan, ambil 1 sdm adonan lalu gulung dengan kedua tangan membentuk tali sebesar kelingking. Jangan terlalu besar karena nanti akan mengembang saat di goreng , potong miring dgn lebar 1 cm, ulangi sampai habis. Sisihkan di wadah lebar dan ditepungi biar tidak lengket. Goreng dengan minyak hingga kuning kecoklatan atau cukup matang.





Banana Bread

Sebetulnya baking yg satu ini udah lama banget , hanya saja sering kali lupa posting di blog sampe kemaren iseng liat foto2 lantaran tie mau mudik jadi mau bersih2 file foto biar nanti setelah mudik ga terlalu penuh  , duuuh ternyata banyak juga resep yg dah tie coba tapi belum ke simpen di blog , padahal  sebetulnya kalo dah posting di blog lebih enak jadi kapan2 mau bikin lagi ga susah nyari  ;)

Sejujurnya tie rada bingun sama cake yg satu ini , heuheuheu kalo kita orang2 Indo dengan mudah bilang ini bolu pisang , tapi kalo tie lihat di web2 luar waktu tie nyari-nyari resep yg mau tie coba, mereka bilangnya banana bread , entah kenapa padahal jelas2 cara pembuatannya pan ga pake ragi yah jadi  bukan bread aka roti , tapi ya sudahlah... tie mah bilangnya cake pisang sajah hehheheh.

Oh iya dapet resep ini dari mba Lia Surabaya , setelah tie sempet ngeluh di fb kalo tie dah nyoba beberapa resep cake pisang dan tie bilang tie kurang cocok sama rasanya.. alhamdulillah mba Lia sharing resep andalan beliau , dan ternyataaaa... maknyooos enak banget , makasiiih ya mba :) bakal ketagihan ini soalnya enak banget :)

Banana Bread

Resep :
400 gr puree pisang ambon
100 gr minyak
100 gr margarin/salted butter,
6 telur (dipisah putihnya)
150 gr gula pasir
200 gr terigu
200 gr cokat cips/ coklat rice.

Cara Membuat :

Siapkan loyang olesi lagi dengan margarin
Kocok mentega dan gula hingga lembut
masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok sampai putih mengembang.
masukkan bergantian terigu dan pisang, aduk perlahan dan masukan minyak aduk rata, sementara itu kocok putih telur di tempat terpisah kocok hingga kaku.
Masukkan putih telur ke dalam adonan tadi aduk terakhir masukan coklat rice aduk rata .
- tuang ke dalam loyang, ratakan. Panggang sampai matang.

Recipe by : Lia F Dewi



Laksa S'pore

Beberapa waktu yang lalu , tie sempet belajar gimana bikin laksa sama mertua , soalnya laksa buatan mertua ehm... sudah terbukti enak bangeeeet... :) , beliau biasa nyebutnya laksa S'pore tapi ternyata kata mertua sebetulnya ini laksa Johor (Malaysia) sebab kalo laksa Singapore sebetulnya emang beda , heuheuheu ya sudahlah,... apapun namanya tapi kalo kata tie mah emang maknyooos....

Dari beberapa jenis laksa , selain laksa yg ini tie juga suka banget laksa penang , kalo kebetulan tie ke Kuala Lumpur pas hari Sabtu biasanya di sepanjang Jl Abdul Rachman (Mesjid India) suka ada bazzar , nah disana pasti dijual laksa penang , eeehhmm rasanya segeeer rada asem2 gitu pokonya enaaak :) deuuh jadi ngiler ini ,sayang tie belum tau cara bikinnya...

Sementara resep laksa penang tie belum tau , ya sudah sementara bikin laksa s'pore ala mertua aja hehehhe aka laksa johor ;)

Resep laksa singapore ala Mertua 

Bahan :

1 kl ikan parang 

700 gr Ikan kembung

1 biji kelapa (buat kerisi hingga keluar minyak)

6 biji bawang putih

2 biji bawang besar

1 batang serai

2cm lengkuas

2 sdm rempah kari (ikan)

1 kotak kara kecil

Garam secukupnya

Belacan secukupnya

Air secukupnya

Pelengkap :

Mie laksa secukupnya...

Bawang besar , iris tipis

Timun potong halus

Daun kesum  iris halus ( kalo tak suka skip)

Telur rebus

Chilli padi ( untuk sambalnya ditumbuk dgn bawang putih)

Caranya :

Bersihkan ikan lalu rebus hingga lembut , buang tulangnya lalu haluskan (kalo menggunakan panci presto tidak harus dibuang si tulang cukup rebus hingga tulangnya betul2 lembut lalu blender) , blender bawang besar ,bawang putih lalu tumis dengan rempah yg lain setelah wangi masukan ikan  tadi dan aduk rata biarkan hingga mendidih , lalu masukan santan , kerisi   setelah mendidih masukan air hingga cukup pekatnya , biarkan mendidih  jng lupa beri garam , setetelah mendidih matikan api , hidangkan dengan mie laksa serta pelengkapnya....

*kerisi = kelapa yg sudah di sangray hingga garing lalu di tumbuk halus sampe keluar minyak.