Cooking With Love

Tribute untuk alm. Bunda Inong dalam rangka promosi buku Cooking With Love.

Jadi inget dulu,... masak... ehmm.. walau ga asing lantaran dulu tie sering banget bantuin mama di dapur , tapi kalo masak sendiri hiks... asli tie ga tau ,

Apalagi seminggu setelah nikah langsung di boyong ke kandang singa oleh akang , huh... buat tie jadi penyiksaan perut :( , ampir tiap hari makannya nasi ayam mulu lantaran semua jenis masakan Melayu tie ga bisa masuk ( terlalu berempah ), terus mau ke dapur juga ga ngerti...

Setiap mau masak ,telpon ke Bandung walau rekening telpon membengkak tapi yahhh untuk bisa makan sesuai lidah, sampe akhirnya tie nemu blog Bunda Inong , satu persatu resep yg ada disitu dicoba apalagi masakannya yg ga terlalu rumit tapi enak .

Lama-lama ingin sekali mengenal beliau sempet bales-balesan di shout box n niat mau janjian, waktu Bunda Inong ngajak ketemuan tie jawab dengan tenang " ah Teh... nyantei aja singapur ga besar besak, kapan2 kita bisa ketemuan.. :( " , menyesal... ternyata tie ga sempet ketemu langsung.. ah sayang sekali.. .

Yang pasti dari Blog Teh Inong , tie jadi ada keberanian masak , nyoba bikin kue dan bikin blog sendiri... Teh Inong lah yg jadi ispirasi tie bikin blog masakan .. bahkan banyak resepnya yg sering tie coba yg akhirnya dapet pujian dari akang :) makasih banyak Teh.. , makasih banyak Bunda Inong mudah2an amal ibadah teteh diterima Alloh SWT. amin..

yg ingin liat video cooking with love ada disini yah http://web.me.com/pinot/cookinglove/video.html. jangan lupa ya beli buku ini. dijamin ga bakalan nyesel ternyata isinya bagus banget

ProgramUpload Day "Cooking With Love" ini diselenggarakan oleh We Are Mommies Indonesia - http://wrm-indonesia.org"

Pssstttt...hasil uji cobaku juga masuk di dalam buku itu loh.... artinya namaku ikut nampang di buku itu lho.. , duuuh senengnyaaaa :)
ini link resep beliau yg aku uji waktu itu:

Sus Kering

Croissant

Ternyata tie tau waktu belajar apple struddel tempo hari kalo mau bikin pastry yg enak pilih pastri margarin yg bagus jadi ga bakalan kerasa ngendal di langit2 lidah , terbukti beberapa kali tie bikin pastry rasanya emang makyooss.. :) .
1 resep tie bikin macem2 dari yg asin yg manis pokonya seneeeeng dweeehhhhh :) silahkan yg pengen resepnya :)

Bahan:
550 gr terigu protein tinggi
1 sdt garam
50 gr gula pasir
1 bungkus ragi instant
1 butir telur, kocok lepas, aduk dengan 250 ml air es
25 gr margarin
350 gr pastry margarine

Cara:
1. Aduk terigu, garam, gula, ragi, dan campuran telur sampai rata. Tambahkan margarin, aduk sampai kalis. diamkan 20 menit.
2. Giling adonan memanjang, oles 2/3 bagian dengan pastry margarin. Lipat single, dimulai dengan bagian yg tidak dioles.
3. Gilis tipis, lakukan lipatan single 2 kali lagi.
4. Diamkan 20 menit dalam lemari es.
5. Giling tips, potong segitiga, gulung. Diamkan 30 menit.
6. Oles kuning telur lalu oven.

Recipe : Majalah Sedap

Cheese Biscuits KBB # 6

Tantangan KBB kali ini mudah dan menyenangkan, ga pake mixer ga pake lama.. tie buat 1 resep dalam sekejap mata langsung ludes :), daaannnn yg bikin lebih seneng lantaran akang suka.
tie ikutin dengan bahan dan petunjuk sesuai resep , hasilnya selain wangi juga garing banget ehmm.... bisa2 bikin lagi nih buat lebaran nanti ;) , ini resepnya yahhhh mangga kalo ada yg pengen bikin ;) enyaaakkk lhoo...

CHEESE BISCUITS
Source: Vogue Australia: Wine and Food Cookbook.
225g keju tua parut
125g mentega
125g tepung terigu
cayenne pepper
biji wijen


Campur keju, mentega, tepung dan cayenne pepper bersama (remas) menggunakan ujung jari sampai tercampur rata dan adonan menyatu membentuk gumpalan. Siapkan loyang biskuit yang diolesi mentega. Bulatkan adonan kecil-kecil. Gulingkan beberapa bulatan ke biji wijen dan tekan-tekan di atas loyang dengan jarak yang agak lebar karena biskuit ini akan meleber saat dipanggang. (Kami—maksudnya tim dapurnya buku ini-- menaburkan walnut ke atas biskuit dan ditekan-tekan sedikit ke atas biskuit, dan untuk penambahan warna yang kontras, kami juga menambahkan pistachio cincang). Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanasi terlebih dahulu dengan suhu 180C selama 15 menit. Simpan di dalam wadah kedap udara.

Colourful Swirl Cupcake

Bahan :
120 gr butter
175 gr sugar caster
175 gr tepung terigu
40 gr coklat bubuk
1 sdt BP doble ackting
1/4 sdt baking soda
2 butir telur + 1 kuning telur
30 gr DCC cairkan
60 ml air hangat
80 ml susu cair

Caranya :
Terlebih dulu buat coklat pasta , aduk coklat bubuk dengan 60 ml air hangat aduk hingga tercampur rata sisihkan.
Mixcer butter dengan gula hingga mengembang lalu masukan telur satu persatu setelah rata masukan terigu yg sudah dicampur BP dan baking soda , masukan susu silih berganti dengan terigu hingga rata , lalu masukan coklat pasta aduk hingga rata terrakhir masukan DCC yg sudah dicairkan. aduk rata , lalu masukan dalam papercup 1 ice cream scop , oven hingga masak dan hias :).

Ps :tie suka ngasih tambahan coklat Flake ke adonan atau kalo ga chocolat chip :) .

1 tahun sudah..

Ga terasa 1 tahun sudah berlalu tie bikin

online shop

perlu banyak belajar lagi , perlu banyak membenahi diri , dan yg pasti harus banyak belajar dan belajar lagi biar lebih baik :)

Makasih buat akang yg udah support teteh , makasih buat temen2 semua .. sebetulnya tie udah lama banget sih terima pesenan tapi punya online shop baru 1 tahun terakhir dan tie rasa suka sekali.. mudah2an barmanfaa deh untuk tie :

Dengdeng Balado

Lama banget ga update nih :) ,kebetulan kemaren bikin dengdeng belado kesukaan akang :) sekali bikin langsung abis ;)) entah lantaran laper entah emang gembul kali yah :). siapa tau ada yg mau coba mangga wilujeng nyobian ...

Dengdeng Balado
Bahan :
500 gr daging paha iris tipis
1 sdm garam
700 ml air

Bumbu halus
3 sdm ketumbar
4 siung bawang putih
garam secukupnya
2 sdm air jeruk nipis
minyak untuk menggoreng

Sambal
8 buah cabe merah
6 buah cabe rawit ( skip kalo ga suka pedes )
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat
garam secukupnya
1 batang serai
1 lembar daun jeruk

Caranya :

Didihkan air lalu masukan daging dan garam, setelah empuk beri bumbu halus dan biarkan kurleb 30 menit atau lebih lama gpp , goreng daging dalam minyak yg banyak hingga garing (sesuai selera). sisihkan

Sambalnya :

goreng cabe merah , cabe rawit, b,merah , b. putih setelah layu angkat , lalu tumbuk kasar lalu tumis tomat yg udah diiris kecil setelah tomat layu masukan daun jeruk + serai + cabe yg di tumbuk tadi, tambahkan air kaldu rebusan daging sedikit dan biarkan hingga sambalnya matang , siram sambal tadi ke atas daging yg udah digoreng ... siap deh ;)

Apple Strudel

Ingredients:
230 gr wheat flour
60 gr butter
120 air dingin
1/4 sdt vanilla esen
garam secukupnya
160 gr pastry margarine ( bagi 3 bagian )

Custard cream
100 gr instant custard powder
250 gr susu cair dingin
150 gr whipping cream

kocok instant custard dan susu dingin hingga betul kental sisihkan , kocok WC hingga kaku lalu masukan dalam kocokan custard aduk hingga rata , masukan dalam plastik segitiga , sisihkan..

Apple filling
2 red apple & 3 green apple ( iris tipis )
1 sdm air lemon
30 gr brown sugar
40 gr melted butter
20 gr tepung jagung
1/4 sdt cinamon powder
campur semua bahan diatas dan oven kurang lebih 15 menit dengan suhu 180'C , setelah masak dinginkan..

Sugar Glaze
30 gr icing sugar
1 sdm air
1 sdm air lemon
aduk semua sisihkan..

Directions:
1. masukan tepung butter , air dingin , vanilla essen dan garam aduk hingga rata sampai adonan membentuk dough ,
2. lalu giling adonan tipis dan beri 1 bagian pastry margarine dan lipat adonan yg kiri ke bagian tengah lalu bagian kanan ke lipatan yg kiri ,
3. giling lagi hingga tipis dan lakukan seperti no 2 tadi sampe pastry margarine abis .
4. masukan ke kulkas kurleb 25 menit.
5. keluarkan dari kulkas dan iris bagian pinggir dough(triming ) lalu bagi menjadi 3 bagian dan giling memanjang.oven 30 menit dengan suhu 190'C
6. setelah masak glaze atasnya dengan icing glaze lalu belah dua dan isi dengan custard cream dan apple filling .

Enak dihidangkan dingin-dingin.