Meringue KBB # 4

Chocolate Swirl Meringues

Sumber: Taste. (Untuk 6 porsi (besar), 10 porsi (kecil))


4 putih telur
225g gula kastor
1 sdt tepung maizena
1 sdM coklat bubuk
thickened cream untuk sajian


Panaskan oven suhu 150C fanbake (kalo ga punya fanbake pake 120C aja,
setting bake). Campur putih telur dan gula di dalam mangkuk tahan panas yang
diletakkan di atas panci berisi air panas. Jangan sampai pantat mangkuk
menyentuh air karena putih telur akan bergumpal-gumpal. Aduk pakai sendok
kayu hingga gula betul2 larut dan adonan terasa panas jika disentuh, lalu
angkat dari kompor.

Kocok adonan putih telur dan gula ini menggunakan mixer selama 10-15 menit
sampai betul2 kental, putih dan mengkilap. Masukkan tepung maizena. Ayak
coklat bubuk, lalu masukkan ke dalam adonan meringue menggunakan sendok
metal dengan 2-3 kali aduk. Jangan aduk sampai rata. Masukkan ke dalam oven,dengan suhu 120 'c panggang selama 1 jam 15 menit

Waktu mulai manasin gula dan putih telur ga ada hambatan samsek , cuma lantaran di resep di tulis kalo si mangkuk ga boleh kena ke panci jadi tie pake ganjel jadinya mangkuk tetep kerendam air tapi ga nyampe ke dasar panci

Setelah gula larut tie mixer putih telur dan gula hingga adonan kaku dan rada mengkilap lalu tie masukin maizena ( sebetulnya takut ga kaku soalnya kemasukan air dari mangkuk dikit tapi alhamdulillah ternyata gpp ;))

setelah kaku baru tie masukin coklat bubuk , pertamanya tie bikin si coklat langsung tie aduk 2 , 3 kali tapi hasilnya coklat nyampur dengan indahnya hasilnya meringues jadi coklat muda.

Yg kedua kali bikin tie cuma aduk sekali jadi ada adonan yg masih putih2 dan ada coklatnya tapi tetep waktu adonan dimasukin ke piping bag gradasinya cuma ada di piping bag , meringues-nya tetep aja jadi coklat muda :(

Niatnya mo bikin sekali lagi pengen bikin yg segede2 gaban tapi tau-tau udah mepet waktunya padahal belom sempet moto sama cream sebagai toping jadi apa daya , segini aja yah bu host ;))

Ayam goreng Ketumbar

Rada ngarang bikin ayam goreng ketumbar soalnya tie penasaran banget, waktu itu tie n akang ke kondangan, salah satu menu-nya ayam goreng dan bau ketumbarnya kerasa bangetttt enak deh,terus pas malemnya tie tanya akang mo makan apa dia rada nawar pengen ayam bumbu ketumbar hihii manggut aja padahal asli ga tau..

Aaah... nekad aja masak main cemplang cemplung alhasil jadilah ayam goreng ketumbar ini dan alhamdulillah akang suka banget .. wah seneng pokoknya ;) mau nyoba ... ini resepnya yaaahhhhh ;)

Bahan :
1 ekor ayam
4 sdm ketumbar tumbuk kasar
1 batang serai
1 cm jahe
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 sdm gula
garam secukupnya
minyak untuk menggoreng

Caranya :
Potong ayam menjadi 10 bagian lalu cuci bersih sisihkan ,haluskan semua bumbu( tie pake blender) lalu lumuri ayam dengan bumbu tadi biarkan kurleb 2 jam ( lebih lama lebih bagus) biarkan hingga bumbu menyerap lalu goreng siap deh ;) gampang kannnn ~_^ .

recipe by Syanti Dewi .

Gulai daun singkong

Resepnya dapet om google tapi tie lupa siapa yg bikin yg pasti waktu tie coba.. ehmmmm enyak banget.

Bahan :
250 gr daun singkong, siangi dan rebus, potong kasar
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
750 ml santan
100 gr teri/ikan bilis

Bumbu halus :
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 cm kunyit
1 cm jahe
garam secukupnya

Cara membuat :
Rebus santan bersama bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas, sambil diaduk hingga mendidih, masukkan teri medan, biarkan sampai bumbu meresap. Kemudian masukkan daun singkong yang telah dipotong-potong kasar, aduk rata dan didihkan sebentar lalu angkat.

Ayam Pop

Bahan :
1 ekor ayam kampung, bersihkan, buang kulitnya, potong2
6 siung bawang putih, haluskan
1 sdm merica bubuk
garam secukupnya
2 sdm mentega/margarine utk menumis
2 L air kelapa
minyak utk menggoreng

Cara membuat :
Cairkan mentega, tumis bawang putih sampai harum, masukan merica, garam dan air kelapa,masukan ayam, ungkep sampai ayam empuk,panaskan minyak goreng, masukan ayam, goreng sebentar dan siap dihidangkan ;)

Recipe By Dewi Anwar

Spectacular Cupcake 2008

Ikutan Cupcake Spectakular 2008 yg diadain sama mba Arfi ceritanya,seru juga ternyata walau masih tetep ga banyak ide, malahan bikin Pinky Cupcake cuma Rose diganti sama daisy .terus tie pake resep cupcake-nya mba fitri, tie tulis resep-nya yaahhhh

Pitsdeli Chocolate Cupcake

Bahan :
275 gr Butter
275 gr Gula Palem
150 gr Gula Pasir(tie kurangin )
4 butir Telur Ayam
350 gr Terigu
1 1/2 sdt Baking Powder
1 sdt Baking Soda ( tie ga pake)
100 gr Cokelat bubuk, aduk dengan 200 ml Air Panas hingga menjadi adonan pasta cokelat
150 ml Sour Cream ( tie pake susu cair )

Cara membuat :

Kocok butter, gula hingga mengembang dan gula larut,masukkan telur ayam satu persatu, sambil terus dikocok,masukkan ayakan terigu yg sudah dicampur dengan baking powder dan soda kue, bergantian dengan adonan coklat pasta dan sour cream hingga habis,terakhir aduk rata dengan spatula, supaya adonan menyatu dengan baik ,masukkan adonan ke dalam papercup dengan scoop ice cream .oven dengan panas 180 C sampai matang kurang lebih 20 menit,angkat, dinginkan di rak kawat

Setelah dingin tie keluarkan cake dari cup lalu rapihkan dengan cookies cutter bulet dan olesi dengan butter cream dikit lalu tutup dengan Fondant dan buat garis2 dengan mengunakan royal icing, terakhir buat daisy dari Fondant dan tempelkan diatas cake beres deh ;).

Mie Hongkong ala Tie

Inimah karesep akang, biasanya beli tapi sekalipun tie ga pernah minat hihii tadinya takut bau amis abis buanyak banget sea food-nya, ada fillet ikan ,udang , cumi , crab stick, malah kerang pokonamah semua mahluk laut tumplek plek plek deh di mie hongkong.

Kalo soal nama kenapa mie hongkong itu juga ga tau tapi di SG buanyak kedai-kedai makanan yg jual mie hongkong ;)
nah lantaran akang suka banget jadi tie sedikit ngarang bikin , disesuaikan dengan yg ada di kulkas alhasil akang suka, dan kalo males makan nasi , ini salah satu pilihan kita...

Ingredients:
400 gr kwei tiaw
sayur secukupnya , tie pake sawi
2 buah cumi ukuran sedang iris tipis
8 buah udang buang kulit
6 buah crab stick iris serong
3 sdm saus tiram (dibanyain juga okeh )
garam dan merica secukupnya
4 buang bawang merah cingcang halus
2 buah bawang putih cingcang halus
600 ml air
tepung maizena secukupnya (larutkan)

Directions:
Tumis bawang merah , bawang putih sampe harum lalu masukan cumi ,udang beri air sedikit aduk setelah rata masukan saus tiram ,air , crab stick biarkan sampe mendidih, lalu masukan garam merica aduk hingga ata masukan kwei tiaw , sawi aduk sebentar terakhir masukan larutan maizena biatkan sebentar sampe kuah mengental, hidangkan panas2 ehmm... enyaakkk ;)

Recipe by Syanti Dewi

Stick Cookies

Beberapa hari ini tie ketimbun cookies ini , konon katanya cookies ini untuk dibagikan ke anak-anak murid, dalam rangka hari persahabatan... pinggang rasanya mau patah, bikin 250 stick cookies .., syukur deh dah kelar... resep menyusul yahhhh :)